说起香菇,大家都知晓的,这个时候正是盛产香菇的季节,但很多人都不知道香茹是怎么生长的,我妈妈家就有种香菇,今年两次回妈妈家，也让我对香菇的由来有了个大概的了解。种香菇是个很长的周期,要经过很多道的工序,从开始种到收成,菇农们要历经艰辛,真的很不容易。

    种植香菇大概每年的三四月份开始，先是上山砍木、搭香菇棚再到加工最后下田，中间要忙个大半年，香菇的主要原料由木屑、麦麸、和生石灰粉！（木屑顾名思义就是由木头粉碎而成的，自家有木头的就山上砍，没有木头的就是向别人买了。后两者均是在市场上买的，今年就有很多菇农买到假的配料，导致血本无归）。

    我家的香菇主要是代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。春播秋冬出，其过程我只能讲述这么个大概，以下用图文描述，让大家不会那么抽象。

    配料一分袋一灭菌一接种一发菌这些都没有拍到现场的图片，如果有机会以后再补上哦。这张是接种后放在院子里等待发菌的食用菌棒图片，这阶段的主要技术措施是精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。摆在正中间的用木头订制而成的便是接种香菇的工具。

   等香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，先是把袋子都剥掉，再把菌棒从院里转移到田地里，此时正好稻谷收成，可以对田地进行二次利用，在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇。在出菇期间，要保持棚里通风、还要经常给菌棒浇水，下雨或出太阳时还要用塑料布把菌棒盖住，出菇了要及时采摘，不然菇面很快就开了，影响价钱，出菇时间通常为夜里温度最低的时段，因此菇民们都是凌晨两三点就起床采摘哦，天气越冷出茹量就越大。

   下田后初长的菇称袋子菇，袋子菇一般现采现卖，价格比较便宜，等菇棒出菇一番而后长的菇称为转色菇，转色菇的价格比袋子菇要贵一倍左右。

      以下是烘干香菇的灶炉，鲜香菇没卖时，先要把香菇分散放在竹柄上晒干,再放进灶炉烤干,那样味道就很香。

  

哇哦，真是大工程哦！

回复 2# 辉妈
是啊，可不容易呢。。。

吃个香菇还真不容易呢。

回复 4# 可爱小天天
是的，种香菇真的很辛苦。

那香菇看着真喜欢人啊

回复 6# 童童dudu
哈哈，好吃。。。

原来是这么来的？还真从来没想过有这么复杂，以为都是什么药两三天就可发酵出来呢

回复 8# 陈晨
是呀，工序很复杂，要花很大的人力物力财力啊。

回复 9# zqh笑笑

我是不喜欢吃这个，感觉像和白肉一样吃的

回复 11# 盼盼快乐
额？干香菇也不敢吃吗？

回复 12# zqh笑笑


不怎么喜欢吃，偶尔吃一两口，不过炸的香菇挺好吃

回复 13# 盼盼快乐
呵呵，多吃香菇有好处呢。

回复 14# zqh笑笑


尽量多吃点，嘻嘻