-
北京小吃——炒红果
看10796 | 回复49
-
炒红果
这种小吃的制作工艺明明是煮，可是却叫炒红果，有意思吧？冬季有很多的山楂大量上市，价格很平民化，我买的山楂就是二元钱一斤，便宜吧？我用微波炉做了一大锅炒红果足够朱朱吃上一个星期了，真是经济又实惠。山楂有消食的作用，小孩子适量吃一些可以防止积食，对身体好处多多啊！
以前做炒红果我都是用锅直接在火上煮的，煮到最后老是要站在锅边用勺子搅拌，怕粘锅了，很是麻烦的。这次试了一下微波炉版的，真是省时省力又省心啊。把山楂处理好后直接放微炉里转去吧，时间一到，拿出来就可以了，还有什么比做这个更简单的呢？最重要的是味道一点也不比用锅煮出来的差。大家要是喜欢可以试试这道微波炉版的炒红果。
原料：山楂(500g) 绵白糖(500g) 清水(1200ml)
做法：
1准备好新鲜的山楂
2用水洗净后对开成半，然后用小刀挖去山楂核，挖时注意不要伤到手
3把处理好的山楂装到一个玻璃容器中码放好
4在山楂最上面撒满绵白糖就可以
5加入清水，要没过山楂
6放入微波炉内
7选高火转上25分钟
8时间到后把山楂拿出来稍凉一下
9撇去表面的浮沫，冷却后放到冰箱中一晚上就可以吃啦
絮叨一下
1山楂选取个头大一点的，这样的山楂肉比较厚实，煮出来以后口感好
2绵白糖的比例依个人口味来增减，我用的500克山楂兑500克白糖，做出来以后酸甜适中。如果您怕酸把白糖量继续增加，或者等放至温热后兑入一些蜂蜜来提高甜度，当然您要是喜欢吃酸的少放糖就可以啦。
3炒红果做好后不要马上吃，一定要放凉再吃，而且放的时间越长，颜色会变得越红亮。
4山楂具有消食的功效，所以这个炒红果还是饭后吃比较好。12-21 18:01 -
我们这里就叫自制山楂酱12-21 19:25
-
原来是山楂，开胃的12-21 20:09
-
亲做得真好。12-21 20:11
-
山楂 开胃，煮的时候放些冰糖就是山楂罐头了，12-21 20:17
-
真是美味哦！12-21 21:17
-
真是美味哦！12-21 21:18
-
看来各地有各地的叫法哈~
我们这里就叫自制山楂酱
糖果乐园 发表于 2012-12-21 19:2512-21 21:26 -
是啊，红果就是山楂嘛
原来是山楂，开胃的
平一凡妈咪 发表于 2012-12-21 20:09
12-21 21:27 -
谢谢鼓励啦
亲做得真好。
WYYBB 发表于 2012-12-21 20:1112-21 21:27 -
下次也做山楂罐头
山楂 开胃，煮的时候放些冰糖就是山楂罐头了，
小精豆002 发表于 2012-12-21 20:1712-21 21:28 -
呵呵，还可以啦
真是美味哦！
辉妈 发表于 2012-12-21 21:1812-21 21:28 -
又见炒红果 改天做来尝尝12-22 08:50
-
我也做了山楂酱，和这个有点像12-22 13:19
-
有空试试吧，很是简单
又见炒红果 改天做来尝尝
童童dudu 发表于 2012-12-22 08:5012-22 14:40
取消