-
【暖胃饱食】+我最爱喝汤+思睿妈
看7411 | 回复16
-
作为一个洛阳人，喝汤是冬天的最好的暖胃饱食了！这喝汤可是有讲究的，一般早上喝牛肉汤或者羊肉汤，驴肉汤也是不错的选择，素食者可以喝豆腐汤，晚上还有丸子汤。怎么啦？没听过呀！那我慢慢讲来。
牛肉汤，一般就是将新鲜的牛肉泡在水里去除血水，大骨熬汤，然后将肉放入骨汤里面煮，汤里加入各个汤馆的秘方调料。骨头汤一般都是熬上一整晚的，熬成的汤是奶白色的，上面飘着骨髓油！碗里加入葱花，或者蒜黄、香菜，和一点牛血，舀上一瓢奶白的汤，爱吃辣椒的人，再来上一勺辣椒油，那香味足以唤醒你睡眠的细胞。这样的一碗汤下肚，绝对的去除寒意，让你从后背开始冒汗！盛汤的人也是有讲究的，一般都是老板或者指定的人选，你每次来看到的几乎都是这个人，这也是汤馆的秘密所在。据说这盛汤的人也是汤馆命运兴衰的掌舵者。我最喜欢的南关小碗汤，每次都是一个女师傅盛汤，那手把子利索的很，看的你眼花缭乱！
曾经带孩子去喝汤，她不知道什么是牛肉汤，很期待的去了，结果一看很是失望，她不喜欢吃这个饭。我就告诉她，你在妈妈肚子里的时候，妈妈就经常带你来喝汤，这样可以皮肤好！你看你现在多漂亮 啊！孩子听了信以为真，就跟着我喝了。现在过段时间就问我，妈妈我们什么时候去喝牛肉汤吧？呵呵，已经被我熏陶的也是汤客了。
羊肉汤是暖胃的，辅上葱花、香菜，那叫一个鲜！但是我怕羊肉的那个膻味，不太喜欢，只是偶尔换个口味才喝一次。曾经和朋友开车去了最正宗的孟津铁谢，那有两家汤馆非常出名，据说还是什么非物质文化遗产，也不知道真假。不过柔嫩汤鲜，朋友们都赞不绝口！看到很多外地牌照的车，估计都是专门去喝汤的。
驴肉汤我一般很少喝，但是那味道和别的汤比也是有所不同。每次去必点驴血和豆腐，驴血是白的，豆腐是用驴汤煮出来的，很奇特的味道，也有很多人是那的老主顾呢！
豆腐汤我经常喝，骨汤加上豆腐，很清爽。盛汤的时候，加上一点粉条、炸好的油豆腐和葱丝，讲究的地方还给你加一点青菜，绿的、白的、黄的，煞是好看！看了就有胃口，我不吃辣椒，老板会给我放一点葱油，很好吃，夏天吃最合适不过了！
这光喝汤是不行的，咱得来点主食啊！我最喜欢的就是饼丝和油旋了。饼丝是烙的大饼，就像葱花饼那种，切成丝，直接泡在汤里吃的。油旋是外焦里嫩，我经常就着汤吃，也可以泡进去的。一个油旋一碗汤，冬日的暖胃饱食！在美不过了！
怎么样？饿了吧？有时间来洛阳感受一下吧？
01-11 18:21 -
早起喝汤，洛阳人儿都这么吃
01-12 12:03 -
我们这里的人也喜欢喝汤01-12 14:25
-
广东的
回复 4# 小小菲儿
亲是哪里的？
思睿妈 发表于 2013-01-12 14:3801-12 17:22 -
那要试试洛阳的汤了
回复 6# 小小菲儿
这和广州的汤是完全不一样的，来了就知道了！
思睿妈 发表于 2013-01-12 17:2501-12 17:26 -
真想见识了
回复 8# 小小菲儿
南北文化的差距，这汤也是完全两个概念！南方的汤是文火煲的靓汤，我们这的汤是大火熬的大骨汤或者肉汤，很豪爽的吃法！
思睿妈 发表于 2013-01-12 17:4401-13 12:02 -
我也很喜欢喝汤呢01-15 11:15
-
看来亲那边的汤真好喝。01-18 21:37
有空来啊！
取消