清蒸海鳗_手机宝宝地带

我爱珠珠楼主

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清蒸海鳗

朱朱小朋友非常喜欢吃鱼.不管是河鱼还是海鱼，无论何种做法，朱朱都是来者不拒的，所以每周我都会做两次鱼来满足家中的这只“馋猫”。昨天中午去的超市，看到有非常不错的新鲜海鳗鱼，就买回一条。其实海鳗鱼我从没有在家做过，想吃的时候都是在外面饭馆里点的红烧鳗鱼，味道很鲜美。昨儿在超市看到它，忽然就想买一条回家自己也试着做做吧，虽然没有十分的把握能成功，但也不至于做出来不能吃吧？呵呵~~

回家后，把鳗鱼先放一边，先上网看看除了红烧之外还有什么好的做法，在网上众多的做法中我选择清蒸。原因有二：1我买的这条鳗鱼很新鲜，最适合做清蒸，清蒸最能体现它的鲜美味道。2清蒸的做法最简单了，成功率比较高。哈哈~~

最后的事实也证明我选择的做法很正确，鳗鱼做的挺成功的。我没有把鳗鱼全斩成段，而是打上花刀做成了一个盘龙状，这样出来的造型比较漂亮。清蒸过的鳗鱼的肉质软嫩，非常可口！朱朱小朋友从幼儿园回来后，一口气吃掉四大段~

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清蒸海鳗

主料：鳗鱼（700g）
配料：葱（20g）姜（15g）蒜（20g）盐（2g）豆豉（10g）豉汁（50ml）料酒（20ml）
做法：
1鳗鱼一条去浊物收拾干净
2在鳗鱼背上切好花刀
3切好的样子
4准备好葱姜蒜
5把葱姜蒜放在鳗鱼肚内，倒入料酒去腥，再放些盐腌20分钟
6然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上
7倒点豉汁上锅蒸8分钟
8蒸好的样子
9用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上就可以上桌了

TIPS：
鳗鱼有很长且硬的刺，小朋友吃时要小心