最近有点懒，做什么都提不起劲，蛋糕也是好久没做了。婠婠都问过我说了好几次，什么时候做蛋糕，想吃了。哎，人这惰性实在是太可怕了，好几次想做就是提不起劲来。去年烤箱刚败来是，真是劲头十足哪，三天两头的做蛋糕，做饼干。今年过年后，就烤过几次鸡翅和蛋挞。

这几天群里聊天，讨论烘焙。这下，又把我的兴致钩起来了。戚风是我比较怕的，做过2次，脱模都没成功，虽然味道不错，但总归还是失败。后悔没有买活底的模具，6寸的活底的模具脱模就非常成功，可惜8寸的买了固底。再买一个活底吧，又要花钱，有点犹豫。想着能不能用烤盘代替，反正不做奶油蛋糕，用烤盘烤了到时切成方形的。这个想法应该可行，哪天可以试试。不过今天刚买了几罐肉松来，先来尝试一下肉松蛋糕卷。

蛋糕卷的方法同戚风，我是参照君之的方子，第一次就成功了。味道非常棒，婠婠放学回来一下吃了两块，哈哈。

1、
首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

2、蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

3、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

4、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。

5、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。

6、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。