【春天的美味】+好吃的菠菜美食+优优冉冉妈

优优冉冉妈楼主

终于等到了春暖花开的季节了，脱掉了厚重的冬衣，宝宝也能够出门透透气多晒晒太阳了。除此之外，还有很多的新鲜蔬菜水果陆续上市了，特别是韭菜和菠菜。

春天是菠菜最嫩的季节，也是最可口的时候。大家都知道菠菜中矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅，菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。而且春天的菠菜，对解毒、防秋燥也非常有益。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

说了这么多菠菜的好处，我比较喜欢的吃法有两种，一种是菠菜拌猪肝，这个菜补铁的效果最好。做法是：先将猪肝抄熟后备用，将菠菜汆烫后备用（因为菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收），准备少许蒜泥，将猪肝、菠菜、蒜泥、少许酱油、芝麻酱、鸡精搅拌均匀即可食用，大蒜和芝麻酱的味道既可以遮盖部分猪肝的味道，对于那些不太喜欢吃猪肝味道的人，这个菜是个很好的选择，对于宝宝来说也不错，我家宝宝就很喜欢吃这样做出来的猪肝，因为味道没有那么重了，比较容易被宝宝接受。

另一种是韭菜菠菜合饼。春天的韭菜也是应季蔬菜，非常的鲜美。将菠菜汆烫后备用，鸡蛋炒到稍稍成型就可盛出备用，将菠菜、韭菜、鸡蛋搅拌均匀做成馅。其中韭菜和菠菜的比例完全按照个人爱好调制，我家一般会放四斤菠菜和一斤韭菜。和好面擀成面饼，在两张面饼中放入适量馅料，将边缘捏紧即可，不粘锅内放入少许油（防止粘锅），将韭菜菠菜合饼放入烘烤至面饼表面出现少许褐色即可。合饼的特点是没做好一张饼，都要层层叠叠的放在一起，吃的时候挑选最底下的更软入味也最深。