蔓越莓饼干_手机宝宝地带

天蝎蝴蝶楼主

好久没做饼干了，最近迷上做蛋糕，各种蛋糕都想尝试。而且相对饼干来说，家里人还是更喜欢吃蛋糕。先把蛋糕练习好，等婠婠生日的时候，自己做一个蛋糕，一定很有意义。前几天看朋友在微信上晒自己做的饼干，婠婠看了又吵着要我做，还说要吃上次阿姨做的那种。小丫头真是会吃，做过很多种饼干，最好吃的还是蔓越莓饼干。

对于饼干去年曾疯狂过一段时间，买了好多模具，婠婠还经常邀请同学来家里做饼干。后来新鲜劲过了，就没怎么做。不过天气冷的时候，也不想做饼干，黄油要软化，还要打发，太麻烦，最主要的是每次做完洗洗好头痛。还好蔓越莓饼干是非常简单的，黄油不需要打发，想什么时候做都行。而且鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高，还特别好吃。

这次就是临时起意，黄油没有提前从冰箱拿出来，我直接隔热水化开了。蔓越莓是淘宝买的，酸酸甜甜的味道很棒，就是价格有点小贵。下次试试用葡萄干代替，不知道味道怎么样？

配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
饼干2