莴笋味甘、性凉、苦，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。 一般人群均可食用， 老人儿童更适合。
      莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩。莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

      最关键是莴笋好做，好收拾，又好吃。对于不会做饭的妈妈来说，偶尔炒一个还能接受，不过要是买菜的时候让卖菜的帮忙把皮给削了就更省事儿了。但削过皮的莴笋不能存放，要赶紧吃才好，越新鲜越好。咬在嘴里嘎嘎嘎脆脆的很是好吃啊！再看看上面所说的莴笋的功效与作用，更要经常做来吃了。

      做法是超级的简单：
1. 先把莴笋皮去了，这个有点费劲，需要耐心一点点地用刀削。
2. 把莴笋切成细丝，切片也行，但个人更喜欢吃莴笋丝。
3. 锅烧热，放油，放葱姜爆香。
4. 放入莴笋丝，翻炒。
5. 出锅前加少许盐，或者依据个人喜好加入辣椒油等调料。
6. 出锅装盘，就可以一饱口福啦！

亲爱的这个帖子对俺来说太及时了，谦谦突然喜欢上吃笋了，俺还不会做呢，刚好学习了

看着真好啊

回复 2# qianqian0901


哈哈，真的呀！这个超级简单呀。

回复 3# 顺利的一家


看着很清爽哈！

回复 4# guomaomao2009

是呢，

很清爽的一道菜啊!我们也喜欢吃.

我不爱吃莴笋，我家也几乎没有买过，看到这盘菜也想尝试一下了

莴笋在我们家也很爱欢迎的

我家天天吃这个

学习一下的，呵呵，我很少吃的