【春天的美味】+皇帝菜茼蒿+littleladybug

littleladybug 楼主

春天来了，万物复苏，吃的东西也多起来了，特别是绿绿的青菜，青翠得让人看了就想吃。。要知道，青菜可是我的最爱，爸爸也经常说“三天不吃青，心里冒火星”，这句话道出了青菜的妙用哦。生活在南方城市，一年四季都能吃到青菜。

   这春天一来，青菜的品种更加丰富了，味道也更鲜美了。在各种青菜中，我最偏爱的是茼蒿。

                                 茼蒿，可不可以用青翠来形容？看着会不会流口水啊。

   大家可能有所不知，茼蒿，在古代又被称作“皇帝菜”，成为宫廷佳肴，可见茼蒿的价值所在。茼蒿的确富含营养物质，尤其是胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜。同时，茼蒿还具有很多食疗作用----消食开胃、润肺化痰、降血压等等。
对于绿叶青菜，我惯常的做法就是用大蒜炒一下，学术用术应该叫“蒜蓉”吧。

   这是我买的茼蒿，因为茼蒿快到下架的季节了，现在菜市场里比较少见了，这次买来的不是特别的新鲜了。

      把叶子与梗分开来，再将梗上外面的一层硬皮剥掉。然后分别洗干净，并且要沥干水分。茼蒿本身水分含量就蛮多的，如果不沥干水的话，炒出来口感就不好。
      炒锅里放少许的油，稍热一点后（油千万不能烧的太热），放入蒜瓣，翻炒五秒左右，放入茼蒿。炒出稍有变色时，放入少许盐，再翻炒几下就可以出锅了。