【春天的美味】+蘸酱菜（婆婆丁+？？）+乐朵

乐朵楼主

春天来了，

万物复苏。同小草、嫩绿的枝丫一起抬头的还有遍地的美味—野菜。
我是在北方长大的，记得小时候从春到秋都有美味“蘸酱菜”

：
酱离不开姥姥和妈妈做的豆瓣酱（用热油将鲜辣椒啦、鸡蛋啦、或者是肉末一同炸炸，那个叫香；而菜呢就是依季节变化：春天田野里的野菜、夏天园子里自己种的生菜、白菜、小葱、香菜（有福气还可以吃到打包菜）。。，秋天更是收货的季节美味不胜枚举。。别说春天的美味勾出了我很多回忆和口水。。

哈哈。
废话少说，直奔主题“春天的美味+蘸酱野菜（婆婆丁和不知名野菜）+我们的幸福生活”。
一、需要准备
（一）、野菜：我们挖的是婆婆丁（蒲公英在开花之前还很嫩可以用来蘸酱生吃）；不知名小野菜（妈妈说的名字我无法用文字来描述，亲们可以来鉴定一下是什么

，但是一定可以吃，妈妈说这是她小时候的美味了）；

（二）、配菜：小香葱、小香菜等随个人口味；或者可以加干豆腐皮等等。（三）、酱，虽然在有些地方会吃甜面酱、蚕豆豆瓣酱等等，但最适合用来吃蘸酱菜的就是东北的黄豆豆瓣酱了。
（四）、肉馅、辣椒或鸡蛋（根据个人做酱的口味）
二、做法：
（一）处理野菜、配菜
野菜毕竟是从外面挖来的，妈妈处理起来很注意：要用淘米水或小苏打水，泡一段时间，再多洗几遍，安全第一

；

这个就说不出名字的菜，亲们鉴定一下

配菜是买来的多洗洗就行了。既然是要生吃，一定要摘干净、洗干净，处理好后滤水放在合适的容器中，绿绿的、紫紫的青翠欲滴。

（二）炸酱
根据个人口味，葱碎、青辣椒碎、肉馅及鸡蛋打成蛋花。锅里放热油将肉馅炸熟，将鸡蛋放入油内煎熟（打碎），放入豆瓣酱、适量的水熬熟前加入辣椒碎和葱碎，出锅即可。

（三）吃

根据个人口味将野菜、配菜蘸着炸好的酱，配上米饭，很好吃很好吃，而且这种吃饭比将菜做熟更有营养。

友情提示：
1、北方人习惯生吃一些小菜，一定要摘干净、多次清洗，可以用淘米水或小苏打水提前浸泡；
3、春天的野菜很多：荠菜、蕨菜、还有宝宝地带上很多贤惠的妈妈介绍的香椿、蒿菜、枸杞菜等等，因为这两种菜是家里人已经吃很久的东西，大家在食用野菜时一定要食用已经证明安全的野菜哦；
3、最后祝各位亲们，身体健康、家庭幸福美满。。；宝宝地带越办越好；各位辛苦的版主们越来越漂亮。