红烧黄花鱼_手机宝宝地带

小小可馨楼主

这个冰冻的黄花鱼
这些黄花鱼是一个开海产品经销店的公公婆婆的一个朋友送给他们的，送了一箱，个头还不算小，因为好像我见过的黄花鱼都挺小的，这些个头还算大的了，一箱有四十来条，我们拿了一般，已经吃了一次，不过上次是老公做的，我在忙别的，没捞着拍图片，这次呢，咱没事儿，就在一边随便拍了点儿照片，O(∩_∩)O~也好方便写帖子呀。
闲话少说，先把黄花鱼从冰箱里拿出来，放到盆里化开，因为有很多的冰，所以，我换了好几次的水，终于在用了一个多小时的时间才算是把鱼给化开了。
开始收拾，去头，去内脏，头也可以不去的，不过这种小鱼我们吃的时候一般都把头去掉了，因为没有多少肉，还挺占地方的，做好了，也没什么吃头儿，所以干脆就不要它了。

收拾好后的黄花鱼，我把鱼头给去掉了
收拾好后，洗两三遍，洗干净后，用盐和酒腌制十几分钟，进去盐后，用水稍微冲洗，然后，用蛋液打开后裹上鱼，放到平底锅里煎炸，鱼很好熟，所以我们一般做的时候是直接煎熟了，这样吃其实也可以了，但是油有点儿大，吃着会腻，所以，我们一般都会再用葱姜蒜，一点儿油，炒锅后，加上水，炖，这样炖出来的不会腻，而且很入味，一般都要放上一点儿盐醋，还有糖，酱油等等，对了也少不了料酒，没有的话用白酒代替也可以。