失败的第一次做蛋糕_手机宝宝地带

kittymao51 楼主

这个贴子发到原创美食版，本人实在是羞愧不己，不过还是硬着头皮发了，主要也是希望能在这里多听到美食高手们的宝贵意见。
家里有一个6寸的模具，按照网上的方子，首先准备材料，逐个放在电子秤上一点点秤好：低筋面粉50克，泡打粉1g，香草粉1g，塔塔粉1g，色拉油20克，鲜牛奶25克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)，另外还有蛋黄2个，蛋白3个。
准备好材料之后，就开始按步骤进行了：
1、面粉、泡打粉、香草粉一起过筛，蛋白蛋黄分离。
2、蛋黄加入细砂糖(为了健康不致太甜，这一步我取消了没有加糖)，用打蛋器轻轻打散。
3、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的（面粉、泡打粉、香草粉），轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免面粉起筋，搅拌均匀后备用。
4、将塔塔粉加入蛋白，再分3次加入细砂糖，用打蛋器把蛋白打至干性发泡的状态，这个是力气活，费我了好长时间，虽然有了打电气以后省了不少力，但是打蛋器不能持久时间使用，打几钟就要休息一会，反反复复以致磨光了我的耐心和兴致，最后蛋白只打到了湿性发泡状我就懒得再打将就算了。

5、再分3次将打好的蛋白加到事先搅拌好的蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不是划圈搅拌哦，这个很重要)直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，中下层，170度，约40分钟左右。

放入烤箱之后，我就时不时地跑去烤箱边看进展，慢慢的蛋糕似乎有点高起来了，但是之后就再也长不高了，看来失败是再所难免了，于是跟嘟爸说：估计要失败了，蛋糕都发不高啊。
嘟爸说：不一定，可能时间没到。几分钟后他补充道：可能真的发不了这么高了，没关系，就当披萨饼吃好了。
时间差不多的时候，按照网上的攻略打开烤箱门用牙签戳了一个洞观察下情况，然后把牙签放嘴巴里尝了下味道……
我的妈呀！怎么这么咸啊，难道我是把盐当成糖了？？？
嘟爸说：没事没事，咸的也可以吃，还没吃过咸的蛋糕，说不定味道会更好。等下肯定帮你消灭光。
出炉之后，虽然没有那么膨松，不过怎么说还是算成功了一半吧，但是。。。。。。

嘟爸掰了一点放进嘴里，然后就溜了。
嘟嘟吃了一小点，然后说：妈妈，你做的这个蛋糕有一点点，只有一点点好吃。
我问：还要吗？答：不要了。
我再问：悬赏一百大洋，谁来把它吃光。
嘟爸在电脑桌前答：后面加个零也没人吃。

2013年4月27日，像我这样的厨房白痴第一次用烤箱做蛋糕，确实是一个挺值得纪念的日子。事实证明，男人的话千万不要当真。不过最后还是要借用嘟爸最后说的话：失败乃成功之母，下次再接再励吧。

04-28 13:24