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韭菜鸡蛋馅饼
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小精豆002 楼主
上周五,出去逛街回来,买了一斤韭菜回来。准备烙馅饼吃。之前也烙过馅饼,但是这次的馅饼可是跟以前不一样呢,具体怎么不一样呢。先买个关子,后面在说。 在接雯雯放学之前,我就把该弄的都弄出来的,等接完雯雯回来,活好面,活好陷就可以烙了。
摘好洗好的韭菜,放在篮筐里面空水,待用。
根据需要的量来打鸡蛋的个数,一般韭菜鸡蛋的都是韭菜多一些,这个就看个人的喜好了。
鸡蛋打算待用。
锅烧热,放油适量,跟平时摊鸡蛋一样,最后弄得稍微碎一点,放凉。
韭菜切好,现在不要把鸡蛋放在里面,鸡蛋要在放凉和活好面以后才可以,要不韭菜会出水。
上面的都是简单的步骤,只要会会做饭,就都可以弄,需要面粉适量。
之前,烙馅饼都需要发面,要不就是用酵母,这次告诉大家一个不用发满,不用酵母的方法。就是现在面粉里面加少许的食用油搅拌,然后就是用刚烧开的开水来和面,当然水的用量和我们平时和面的水量基本一样,这个要看个人的控制了。这就烫面,看和好的面是不是像刚发好的面一样。
然后,就开始弄陷了,把凉凉的鸡蛋和放在韭菜里面,如果有虾皮可以放一些,提鲜的,当时家里没有,就没放,我加的调料有,五香粉,盐,鸡精,生抽和香油。这个一个人的口味放了。
搅拌均匀就可以了。
然后就是和平时一样开始包,开始烙了。因为是第一次这样弄,自己觉得,弄的还算是可以的了,要用小火哦。烙好的没有拍照,不过大家很给面子,都给吃了。
这个方法是前几天妈妈打电话给我告诉我的,说是有一天,妈妈去我姨家,正好赶上吃这馅饼,我姨夫就告诉了我妈妈这个方法。我问妈妈,我姨夫是怎么想出来的。原来是电视看学的,第二天就实验了。这个方法不错,解决了发面发过的问题,也不用提前发面了。什么时候吃,什么时候弄就可以了。最特别得不是,弄出来的馅饼是外酥里嫩。
~完~
05-12 19:30 -
帅小虎 2楼这个太香了,我家人也喜欢吃05-12 19:49
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誉涵涵妈妈 4楼这个饼不错的05-12 20:56
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小小菲儿 6楼营养又好吃的05-14 12:07
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天蝎蝴蝶 8楼口水都来了05-16 15:27
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琳1琳 9楼很好吃的啊,想吃。05-16 15:50
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dingding20110224 10楼我昨天也弄了呢?可惜没够吃的。嘻嘻05-16 16:30
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誉涵涵妈妈 11楼看着好吃,我只会包包子的05-19 21:45