生活小妙招，一起来分享，一般泡酸都是拿盐和水啊，或者直接倒酸醋，我这是用白酒泡出来的酸坛哦，里面有辣椒，姜，酸老坛泡的最好的精华是里面有一层厚厚的酸醋皮。



     作法原料：看坛子大小来放料多少，高度白酒适量，辣椒500克，
制作：将辣椒洗净后，必须将水分滤干，或者放太阳下晒干水分，

坛子洗净后晾晒一会，杀杀菌，或者风干，
  


把辣椒放入酸坛内，
加入白酒即可。


如果想坛子酸得快，可以加点老酸水。
密封好后一般一个月以后可以吃酸了，如果想更加酸可以延长，泡出来的酸水我都另外舀出来制作泡椒凤爪了。酸的很正呢。



酸坛的日常管理：

腌制时一定不要用手搅动原料，因为手上带有油和大量细菌，如果一定要用手动，手一定要消毒。女人月经期或怀孕妇女不要摸动酸坛哦 ，否则酸坛容意坏死或发臭；
     酸坛不能放在温度过高的地方，一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果酸坛里长毛了，加入少量的高度白酒就可以缓解了。




    温馨提示：制作酸坛水时，最重要的是选择加白酒，浓度不要太高，高了会把酸坛酸坏的，酒度低酸水发酵不起来。




   泡好的酸辣椒有开胃消食的功能，夹出来切成小丁，然后加点生抽，蒜头，白糖，哇，好好吃，








  酸辣椒多吃对皮肤好，不好的地方是如果皮肤毛孔不通的话，会起小豆豆，另外也可能引发痔疮。
这就是我的生活小妙招了——白酒泡出来的酸坛子。

腌出来的肯定的辣吧？？？？？

回复 2# 愿宇快乐

嗯，辣椒辣就辣，选肉紧的，可以泡久

回复 3# 可欣妈


辣的吃着香，可就是易上火啊，不敢多吃。

回复 4# 愿宇快乐

我吃辣椒没有关系，就是吃油炸的比较容易上火

太诱人了，我喜欢

回复 6# 家好月圆

看见辣椒一般 条件反射的

生活处处是妙招

看着都想吃啊，我喜欢酸辣口的。

看着很是可口的，但是这辣味道我吃不成

回复 10# 誉涵涵妈妈

挺好吃的，是用酒泡出来的酸辣椒

一定很辣吧

没有吃过哦

回复 13# diandianxuhan

挺好吃的，开胃