刚上大学报道时，是我姐送的，因为自己从未出过远门。到哈尔滨安顿好后姐俩在外边小餐馆吃的饭，其中就有烧茄子，但菜上来后我就愣了，这是烧茄子？咋是热菜呢，俺从小到大吃的烧茄子可都算是凉菜啊，吃起来酸中微微透着甜，入口软糯，又解馋又开胃，现在我姑娘也特爱吃，每次都要吃好几块，但毕竟属于油炸食品，所以只好限量供应小家伙。
    下面就来介绍一下我家这道烧茄子的做法吧。
    原料：圆茄子一个、葱一段、蒜两瓣、香菜两根、面粉盐糖醋若干。
    做法：1.茄子削皮，切成1厘米厚、2厘米长的菱形块，切好后浸入清水中10分钟捞出控水后备用；葱蒜香菜切沫备用；
        2.面粉加水，少许盐调成面糊，因为茄子浸过水，所以面糊稍稠点，不然挂不上。也可以浸过水的茄子不控水，从水中捞出后盛入盆中，洒上干面粉及少许盐拌匀；
        3.锅放火上加入半斤油烧热，与一般炸制食品方法一样，炸两遍，成金黄色，淋去油后盛入干净的盆中；
        4.将葱蒜香菜沫撒在茄块上，放少许盐糖老陈醋，拌匀，装盘。
Ok，色香味俱全的“烧茄子”做好了。不喜欢吃酸口的话不放醋也行，同样葱姜香菜沫，放盐糖花椒粉少许，拌匀即可，这种做法茄子可以切得稍薄点，吃起来外酥里嫩，爽。
其实严格说起来我家的这道菜不应该叫烧茄子，但从小老娘就这么做这么叫的，我们习惯了，不管叫啥，俺们就好这口，而且小时候这可是待客或者过节的时候才能吃上奢侈品。
        相片忘记照了，下次做的时候补上呵呵

烧茄子好吃着呢

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好吃的一道菜

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