【晒拿手菜】+马齿苋糊榻子+童童dudu

童童dudu 楼主

糊榻子，北京人的叫法。在我们老家，叫小鏊馍。以前也听人叫过摊软汁饼。叫法不同，其实是同一种东西。

糊榻子里面，有菜有面，可以当菜吃也可以当主食。尤其是给小朋友吃，更适合，又有菜又有面，不用担心小孩子不爱吃菜的问题。

这次的糊榻子，用的是我们去西瓜地摘的野菜——马齿苋。前一段雨水足，马齿苋长的很嫩很肥实。我们最通常的做法就是做糊榻子，以前在江西出差，当地有炒着吃的，当野菜，在餐桌上价格不菲。

做法很简单，简单描述下，感兴趣的可以尝试下：

1、马齿苋洗净备用；

2、马齿苋切碎，加入面粉，几乎同等量；

3、加入盐、鸡精、十三香，打一个鸡蛋；

4、加水，搅拌均匀成稀面汁糊；

5、平底锅里倒入食用油；

6、油热后，舀一勺面汁糊，均匀摊开；

7、一面煎好，反过来煎另一面，金黄即可。

可以直接吃，也可以捣蒜汁蘸着吃。小朋友吃的话，直接吃就可以了。味道嘛，香香的，有点马齿苋的酸。我家挑食不爱吃菜的小朋友很喜欢吃！您也试试吧！

马齿苋为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

马齿苋，又称长寿菜、马齿菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马蜂菜、马莲菜、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草（马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，茎红，花黄，根白，籽黑，所以又叫“五行草”）、长命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酸味菜、酱板豆草和马马菜俗称胖娃娃草等。

马齿苋常生在荒地、田间、菜园、路旁，分布在我国各地，华南、华北、东北、中南、西南、西北较多。马齿苋既是蔬菜，又是良药。

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。