【晒拿手菜】+家常菜+陈晨

陈晨楼主

其实做饭我觉得还是熟能技巧，做多自然也就会了，而至于菜式都是由个人自由搭配的，家人喜欢什么口味就做什么口味，而且炒法也是不一样的，就像是大家炒辣椒也是每个地方都是不一样的，比如我们炒青椒是先干锅炒出辣味了再放油的，这样炒出来的辣椒也就没那么辣了，而同事他们炒辣椒时就直接放油再倒入辣椒翻炒，而且他们炒什么菜都喜欢放豆伴酱，我们是从来不放这东西的，家里也从不会备豆伴酱的。。。。。。

至于拿手菜好像没什么很特别的，因为我炒的都是家常菜，所以也没所谓的拿手菜，反正都是按正常炒法去炒的，也许是做得多了，所以个人感觉良好，小小的得瑟一下，嘿嘿！现在倒不习惯婆婆炒的菜了，因为婆婆的年龄越来越大，差不多60岁的人了，所以很多时候要不忘记放盐，要不就是放两次盐，要不就贪图一进之快而炒得不是很熟，所以吃起来的感觉也没那么入味了。晨爸也有点嫌婆婆的厨艺了，所以现在基本上是我中午下班回到家，婆婆准备了要炒的菜，我回去就可以开炒了。

炒菜也并非是一件很难的事，主要是买菜困难，每次到菜市场真的不知道买什么菜，感觉样样菜都刚吃过了，所以每次去买菜时都得转几个圈才能买上几个菜，所以对我来说是买菜头疼，真的不知道吃什么？比如昨天星期天就我去买菜，因为家里还有个剩菜：副竹红烧五花肉，然后就买了个芋头丝，上海青，两条鲫鱼，开始也是走了几个来回才决定买这几菜。昨天中午两条鲫鱼我想红烧的，可想着晨晨不吃辣椒，其实也不是说不吃辣椒，只是看什么菜，如果这道菜入味再辣她也吃。所以我们水煮鲫鱼了。
材料：鲫鱼，芹菜，大茐，青椒，大蒜，生姜，料酒，生抽，耗油，鸡精
做法：1、将鲫鱼从鱼肚剖开，取出内脏后洗净鱼肚；
         2、将剖开洗净的鲫鱼横划几刀方便下锅后入味；
         3、拿个小碗准备好料酒，生抽以便一会备用；
         4、将芹菜，大茐，青椒炒熟备用；
         5、热锅加油放入鲫鱼小炸成黄色后放盐，再加入大蒜，生姜，和准备好的料酒，
               生抽煮几分钟；
         6、加入刚炒好的芹菜，大茐，青椒，再加点耗油，鸡精，几分钟就可以上菜了。
这种做法简单又美味，只可惜昨天拍的照全给晨晨删除了，而没办法晒出来与大家分享。