对于做菜来说我可真可以算是个外行，而自己喜欢的菜不少，比如奶奶做的扣肉，爸爸做的焖面，母亲做的凉菜，还有老公做得孜然羊肉。可是自己会做得还真不是很多。每次都是赶鸭子上架。

不过，这周炒的一个菜味道还不错，自我感觉良好。其实这种炒法源于一次姥姥指导的菜上，当时姥姥炒得那个菜是土豆片炒肉，而这个肉的炒法至今还记忆犹新，所以想着好久没自己炒肉了，今天也来露一手。

炒肉当然先要腌肉了，这个调料是母亲拌的，本来是准备腌鱼的，后来因为里面放的不是料酒，而是白酒，所以便想着宝宝吃鱼比较多，这个还是腌肉吧。调料也很简单，就是葱、姜、蒜，切小末，放到碗中，碗里再放入酱油、料酒、盐。这样就搞定了，腌制一会儿后就可以用了。

下面要准备其他的用品了，把大辣椒用手掰成小块，把香芹和胡萝卜切成小块备用，再切一些葱、姜、蒜小末备用。一切准备就绪，开炒了。

第一步，当然是先红油了。等油七、八成热的时候放入花椒、大料。

第二步，花椒和大料稍稍变色时赶快放入葱、姜、蒜小末，煸炒出香味。

第三步，放入腌制好的肉后再放入少许的酱油翻炒。

第四步，放入大辣椒先炒一下，放入香芹和胡萝卜小块继续炒。

第五步，等变了颜色，就可以放盐了，最后起锅。

这道菜就炒好了，不过，名字却没有。

母亲品尝了一口说味道还不错，宝宝也吃了许多。大概有三分之一的样子，看起来这个菜做的相当成功了。自己美一下吧。美图上，就是长得一般，不过味道好就可以了。