【最爱吃的菜】+酸菜鱼

我和点点爸爸结婚之前没有吃过酸菜鱼，点点爸爸有一个同事是四川的，特别会烧川菜，有一次去他们家吃了一次川菜宴，全是烧的辣辣的菜，吃得够味儿啊，特别喜欢吃他烧的酸菜鱼，之后我就向他请教怎么烧酸菜鱼，在朋友的指点下，现在我也已经会烧酸菜鱼了，这道菜是我们全家人最爱吃的了，也是我的拿手菜了，就是切鱼片还不会，希望哪天能看见朋友切鱼片，然后学习一下，这样就可以自己切鱼片烧酸菜鱼了。

首先准备好葱，姜，蒜，辣椒，草鱼，豆芽菜，酸菜包。

葱姜蒜辣椒切碎，鱼切片，豆芽菜洗干净备用，其中买酸菜包一定要正宗，否则味道就不好吃了。另外鱼片切的时候最好切得要均匀，薄一点最好，不能切得很薄，但是厚度均匀很重要，要是有的薄，有的厚，就会导致有的鱼片熟了，有的老了，有的没有熟。我在这方面还要学习的，切得不够均匀，而且很厚，需要学习朋友的切法。

然后把锅子烧热，倒入油，油热以后，放入葱，姜，蒜，辣椒，炒到香味出来主要是辣椒的味道很浓烈，别呛到咳嗽了。

接着放入酸菜炒一炒

然后放点辣椒油，一勺子糖，三勺子料酒，炒一下，再放水烧开。

水烧开以后，就放入洗干净的豆芽菜，盖锅子烧。

豆芽菜烧熟了了以后，放入鱼片，烧开以后，捂上五分钟就可以起锅了。

我把这么一大锅酸菜鱼放在砂锅里面，放入胡椒粉和五香粉，喜欢香菜，还可以放入香菜叶子，这样一锅色香味俱全的酸菜鱼汤就做好啦。

如果觉得还不错的话，你也可以试一试哦。

酸菜鱼好吃，只是我们在家很少做

我们在家做的比在饭店的量多啊

回复 3# diandianxuhan

我们是图方便

这个我也爱吃

我也爱吃酸菜鱼呢，点妈做饭有一手呢，厉害！！

鱼我们都喜欢吃

我家的酸菜我自己做的，呵呵。

我不会啊，我们这边都不做，买的

挺简单的，可以试一试啊

回复 10# diandianxuhan

好的，

回复 9# diandianxuhan

拿盐揉搓青菜，揉到出水，然后放干净的器皿，发酵一个月就可以吃了，拿开水烫过的我没有做个，我一般是直接拿盐揉搓发酵出来 的酸菜。

哦，这样啊

都爱这一口的，可是整理的过程我还是生怯的狠。宁愿去饭店涂个方便

点点妈做菜有一手啊，赞一个先