每年的七月份新鲜的海蜇就上市了，买回来加大蒜、香菜，凉拌后非常清凉爽口，海蜇的含水量在95%以上，吃了它不必担心发胖哦！我甜妈仔告诉你新鲜的海蜇与腌制后的海蜇皮口感相去甚远，新鲜的口感特别爽脆，滑滑的、肉肉的，是不可多得的夏季菜！甜妈仔告诉你海蜇营养丰富，几乎没有脂肪，是高蛋白、低热量的健康食品。还有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。呵呵，大胆尝试一下吧。

不过在海里游泳时遇上海蜇，可千万要小心，曾经有一年海水浴场海蜇密密麻麻的，大大小小的海蜇在海水中漂浮着，不时有泳客被蜇伤的报道。被它蜇到，轻者身上起红斑，重者会昏迷，所以在海中如果发现海蜇，尽量避而远之，如果被蜇要用碱性的肥皂液体清洗被蜇处，溶解毒素，然后用足量的明矾水做冷湿敷，一般的两三天内就会好起来，严重者就得到医院对症就诊。

配料：新鲜海蜇1000克，蒜泥、香菜末、陈醋、糖、芝麻酱适量。

1、海蜇用清水反复冲洗几遍；

2、清洗好的海蜇切成条状，不必太细，切好的海蜇放进清水中，加糖浸泡约1-2小时去除盐渍；

3、再用清水冲洗沥干水分后放入大碗里，撒上香菜末，加入蒜泥、芝麻酱，再倒入陈醋，放点鸡精拌匀就OK了。