我是南方人，平生最喜欢吃鱼，什么红烧武昌鱼、麻辣水煮鱼，糖醋鱼卷，酸菜鱼，番茄鱼片汤，红烧鱼唇，，希腊烤鱼，剁椒鱼头，泰式蒸鱼，豆腐鱼丸汤，苹果炖鱼，煎鱼饼，几乎各种鱼的不同做法妈妈都尝试过，但归根到底，我依然还是亲睐最普通的红烧鱼块，可能是因为它做法简单，快速，价格亲民。那就一起来动手吧！

    首先一定要准备好大段的草鱼和优质的黑木耳，至于调料很好找，盐、酱油、醋、料酒、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。
    开始来做菜吧！首先把草鱼洗净切成均匀的小块，加料酒，盐，酱油，醋，姜，花椒腌制入约半小时。同时，黑木耳泡发后切好备用。开火啦！锅里放适量油，锅热后，将腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒出香味后放入炸好的鱼块。到时候放入黑木耳了，加料酒，酱油，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量的水，煮至汤汁稍浓稠。熟了，好香啊！加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花即可起锅装盘。

    看看，是不是很好吃的样子，配上一碗香甜的米酒，真美！