亲子厨艺DIY:鸡蛋牛奶布丁

童童dudu 楼主

记得以前用现成的布丁粉尝试做过布丁，但效果不是很好，后来也就放下了。有天听CD讲鸡蛋小知识，提到用鸡蛋可以做蛋糕、布丁等，听起来好像也不复杂。于是，我们母女回家就开始张罗做布丁。那些花花绿绿的布丁杯，终于又重见天日了！

一边做饭一边做布丁，用料确实也很简单，只需要三样食材：鸡蛋、牛奶和糖。dudu热情很高，全程参与。当然，最后的成品，也几乎全都饱了dudu的口福。

用料不复杂，为了节省时间，我们挑选了最简便的方法，但要想做出好的口感和效果，有些步骤是必不可少的。

做法：

1、牛奶100ml左右，根据个人口味，加适量糖；

2、将糖与牛奶搅拌均匀，以保证糖全部融化；

3、将鸡蛋打入前面加了糖的牛奶中，用打蛋器搅拌均匀；

4、将搅拌均匀的牛奶蛋液，过筛，以保证口感的细腻；

5、重复过筛；

6、将过筛后的牛奶蛋液盛入布丁杯中；

7、将布丁杯放入微波炉中，高火3-4分钟。

注：

1、为了加速融化，我们使用了糖粉；若是白砂糖，可以将加了白砂糖的牛奶在微波炉中叮一下，加速融化。但加入鸡蛋之前，需等待冷却。

2、过筛，相当必要，蛋清粘液会被滤掉。筛子使用的是豆浆机配套的。

3、放入微波炉中的器皿，一定是微波适用的才可以。

4、为了防止中间夹生，我们在每一个布丁杯中只加入了三分之一到二分之一量的布丁液，有点小保守。因为盛的少，布丁不够大，就没有反扣过来，看着不太光滑。

5、个人感觉，牛奶甜度够的话，糖可以少放，不然，还是非常甜的！