【暖冬私房菜】+麻辣香锅

冰雪芯儿楼主

我实在不擅长做饭，不过既然小Aric当斑竹，说让大家做饭，就硬着头皮分享一道菜吧！~~再三考虑以后，我决定做一道麻辣香锅。毕竟天气越来越冷了，也应该吃一些热和的菜肴，这道麻辣香锅再适合不过了！~~而且我采用了居家型做法，不需要太多的油，吃起来健康，而且做起来也非常的简单：
首先，准备食材：
主料：鸡翅、土豆
辅料：蒜、葱、姜、盐、糖、淀粉、酱油、香油、醋、干辣椒、八角、桂皮、面粉、白酒、花椒、辣椒酱

我们将鸡翅从中间一切两半，土豆也切成条

然后冷水下锅，在锅里放一些盐，桂皮和八角，等煮开了以后换成小火继续煮2分钟

在锅煮火的同时可以调制酱汁：
酱汁是用蒜、葱、姜组成的，然后配上少许的盐，再加入一些糖，加一些淀粉，之后浇上酱油、香油和醋，用白开水拌匀。

- -后来因为粘手了，就没有继续拍照片
我开始用淀粉和面粉用2:1的比例拌成了稀糊糊，然后将刚刚煮的鸡翅和土豆捞出放进稀糊糊里拌匀。接下来就准备煎了。锅里只需要放上煎鸡蛋差不多的油，然后用筷子将稀糊糊里拌匀的鸡翅和土豆夹进锅里。等全下去以后就关成小火慢煎。在煎的同时经常翻动，让它们受热均匀。等到鸡翅的表面出油然后土豆表面有些金黄色就在锅里加入花椒、干辣椒，继续翻炒一段时间就放入辣椒酱。

接下来就准备浇汁了。现在刚刚调的汁中加入一点点白酒，然后直接将配好的葱姜蒜汁浇进锅中。数10秒钟关火，放一些孜然粉，我们的麻辣香锅就做好了。
不过因为图省事，我直接将它盛入盘中，效果就是这样的- -