米粉蒸肉是妈妈的拿手好菜，相信大家光听名字就知道这道菜是以肉为主吧，呵呵，大家可都猜错了，对于不太喜欢吃肉的我来说，喜欢这道菜不是因为里面的肉，而是加在里面的土豆或芋头哦。想知道怎么做吗？且来听我说说吧，呵呵，是从妈妈那里学来的哦。



      昨天刚好下了一天的雨，在家闲着也是闲着，中午吃了酸菜鱼，想着晚上吃点什么呢。突然想到有很长一段时间没有吃米粉蒸肉了，打开冰箱一看，材料都是现成的，主要材料有肉和土豆就行了，然后到楼下便利店买包蒸肉粉就可以了，于是说做就做，把肉拿出来解冻，开始准备工作了。其实这道菜的做法挺简单的，具体步骤如下：


1.做米粉蒸肉，最重要的是选对肉，要选那种肥瘦交叉的五花肉，我这次的肉是临时从冰箱里拿出来的，因为外面下大雨没出去买，所以不太像五花肉，如果换作平时我肯定会重新去买比较好的五花肉，当然，如果喜欢吃瘦肉的话可以多放点瘦肉也没关系，肉要切大块一点，而且要薄。


2. 放入盐、酱油、料酒腌3——4个小时，时间长点更好，比较入味。


3. 土豆削好皮，这次我用的土豆，偶尔也会用芋头，这两种用来做米粉蒸肉最好吃，粉粉的。


4. 把削好皮的土豆切成片，千万要记得切厚一点，不能太薄，5个土豆刚好一盆，比较合适。


5. 楼下便利店买的蒸肉米粉，有辣和不辣两种，因为考虑到宝宝也要吃，我选的不辣的。


6. 把蒸肉米粉放一半到肉里，再加上点味精或鸡精，搅拌均匀，如果觉得太干可以适当加一点点水，记得只能加一点点，不能加太多。如果感觉肥肉少瘦肉多没油的话还可以适当地放一点点油。


7. 把锅烧红倒油,再把土豆放到油锅里炒,加入盐、味精、滴入少许酱油，大火翻炒一下，然后关小火放入蒸肉米粉搅拌均匀.


8. 把拌好米粉的土豆出锅盛入盆内,也要适当的淋上3,4勺左右的清水.


9. 再把拌好的肉盖在土豆上面.


10. 放入锅内隔水蒸,先开大火,等水开了之后再开小火, 火候的掌握和煲汤比较相似,差不多小火蒸1个小时左右就熟了,可以试吃一下,熟了就可以出锅直接享受美味了.


11. 蒸好出锅的米粉蒸肉来了,还冒着热气呢,上面一层是肉,下面的是土豆,如果放芋头的话也是相同的做法,一样好吃. 小宝本来就爱吃土豆,所以吃了比较多,而不怎么喜欢吃土豆的大宝也很给力,吃了不少,还说这样煮的土豆才好吃.这道菜我们家经常说成"米粉蒸肉" ,其实应该改成"米粉蒸肉和土豆"更准确一点.

来学习一下了，我们这边没这个菜

我做过 失败了 再次学习

我爸爸做这个最拿手。

回复 2# 帅小虎


很容易的，也可以用黄豆粉，
把肉入味后沾上粉上锅蒸就可以了，最好用五花肉。

回复 2# 帅小虎

我们这个做法是老家经常有的,缝年过节的弄上一大盆,像我们在外面就弄一小盆经常吃吃.

回复 3# happy栋阳

呵呵,做法很简单的,亲可以再试试,肯定能成功.

回复 5# 可欣妈

是的,我们也是用五花肉,不过没试过黄豆粉.

回复 8# liufen96


用蒸肉粉也很方便的。

是南方菜吧，学习了

回复 10# stephenmjp

算是吧，老家经常有的菜。

回复 9# 可欣妈

嗯嗯，买来直接用，是很方便。

这个菜还是第一次听说呢

看着很不错啊 但是我担心油腻的

我好喜欢粉蒸肉的，亲做的很美味的样子呢