【暖冬私房菜】+第一次尝试酸菜鱼

米乐小妞楼主

   又到周末，基本上每个周末我都会想想吃点啥新鲜的东西，就是一般平时我妈不做的，也不会做的。老人在家看了一周孩子，周末也该让人家歇歇了，顺便我就把做饭这任务接下吧！
   上周一同事和我说她尝试的做了次水煮鱼，特别成功，而且没有想象中那么难。那我也做？说实话我挺想在家做这个，因为外面的油都不知道用了多少回了，吃的一点不放心，可是我妈吃不了辣，一丁点辣也吃不了，还有米乐也不能吃辣，那该吃点啥呢？我先买了一条大草鱼，做啥鱼去超市再定吧。去了趟市，看了半天还是决定做酸菜鱼吧，因为在外面吃饭的时候我记得我妈能吃这个鱼，但不曾想啊……
   这么大一条鱼，无从下手，我从网上搜了半天怎么片鱼片，先把头和尾去了，然后两边的大肉去了，留下鱼骨。这个体力活我是搞不定的，还是让老爹上吧，照老爹的话就是我这个大厨，这些活都得打下手的干，我只负责掌勺就可以了，哈哈！
上步骤了：1.就按我说的先片了鱼，其实这真是一个技术活，当时以为片的特别薄了，可以出来还是比较厚，但厚也挺好，不容易碎；
               2.鱼先用料洒和买的料包里的调料腌制大概十多分钟吧。这个过程可以准备葱姜蒜之类的调料；
               3.锅倒入油，葱姜蒜爆香，再放入酸菜，炒五分钟左右，再放入料包里的酱包，炒两三分钟；
               4.倒入之前熬好的骨头汤，这个是我中午哄睡完米乐才想起来了，又赶紧起来去菜市场买了棒骨，不知道清水做什么效果，反正最后的汤特别的浓；
            5.汤开后放入鱼骨和鱼头煮五六分钟，我是自己尝了尝觉得可以了放的鱼片，时间还是自己掌握吧。再放入鱼片，再煮几分钟；出锅，看着就有点辣呀，还好给我妈和闺女准备了蛋黄ju南瓜。这菜也是在外面吃的，那天偶尔有人转这个做法，赶紧收了。
               1.南瓜一个，里面瓤去掉，去皮，切成长条状；
               2.用水煮一下南瓜条，在水里放盐；
               3.捞出沥水备用；
               4.锅里少放油，把蛋黄弄碎，然后把南瓜条放入裹匀蛋黄出锅，我觉得可以稍微放点盐，因为大家普遍反映有点腥；
上图吧