今天给大家做一道“小炒笋丝”。老公是湖南人，和他那些老乡在湘菜馆吃饭时经常会点“小炒笋丝”这道菜，他们吃的很辣，但这道菜却是不放辣椒的。
     我今天选的这种笋不知大家有没有吃过？和我们常吃的那种莴笋不同，这种笋长且细、皮薄且有点点发红，最不同的是这种笋中间是实心的，基本上没有空心的，切成丝不会断。
     炒这道的程序就是我所发的图片顺序。 先用刀削掉皮，现在菜市场大多都会帮你把皮削掉，然后水洗切成8cm左右的段，最后切成细丝，蒜瓣切成蒜末，炒的过程就省略了，笋丝快熟时放入蒜末翻炒至出蒜香味再放入盐、味精，就可出锅入盘了。这道菜做法很简单但很好吃，清脆爽口。
图一：  图二：
图三：    图四：

      莴笋含丰富维生素C春末夏初多吃可预防口腔溃疡。

很清淡很不错的菜呢，我也喜欢吃

绿绿的，真好看啊

笋丝我们全家都喜欢

呵，做得真好，我们这里很少有得卖的