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莜面制品~~~夹夹和攒皮
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老家又寄来莜面了，于是今天下午婆婆就做了莜面制品给我们吃。一进厨房就看到了婆婆精心制作的漂亮的面食。婆婆是做面食的好手，做得一手的好面食。以前我只会包饺子、包包子、包汤圆，现在看来，原来面分为好几种，制作起来也都有各自的讲究。
这些都是用莜面制作而成的。莜面的制作方法有很多，今天制作的是攒皮和夹夹。听婆婆说攒皮是自己吃的，如果来了客人会做另一种比这个更整齐摆放漂亮的造型。右边的攒皮是一个一个放在膀子上摸的~~左边的是夹夹~~里面包的馅也是莜面~~感觉夹夹非常的漂亮~~
这些都是婆婆老家寄来的莜面，感觉非常的好~~我们这里没有卖的~~听说老家也只能到乡下才能买到这么好的莜面。
这是夹夹的造型，包成了整整齐齐的太阳花~~婆婆制作各种面食的手艺是一流的！~~
我看到漂亮的莜面就想拍照，结果发现煮熟了确实颜色并不理想。不过并不影响食用。感觉莜面是一种特别奇怪的面。制作的夹夹虽然里里外外都是莜面，但是吃起来感觉却不一样。这夹夹外面的那层皮是非常劲道的~~很Q很弹，而里面的莜面馅却非常的酥。听婆婆说，这虽然是老家的莜面，但是用了这边的水和的面包出来的馅，口感还是和老家的有一些不一样。
用老家的水和出来的馅口感不仅酥而且脆，但是这个夹夹里的馅的水分略显多了一些。
攒皮当然是非常劲道的。莜面对于调料也非常有讲究。今天，我们做了个实验：把莜面攒皮放进凉拌调料中，莜面吃起来非常的劲道；而放进荤汤里莜面却马上就化掉了，变得软软的~~感觉真是神奇的一种食材~~
01-04 23:52 -
我们也这么做但是叫法不一样01-04 23:59
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是吗？你们那里也有？~
我们也这么做但是叫法不一样
Alicexiaoxiao 发表于 2014-01-04 23:5901-05 00:06 -
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夹夹好漂亮啊，我刚开始以为是饺子呢，亲的婆婆手艺可真不是盖得。
01-05 01:14 -
我婆婆也爱吃莜面，我不爱吃。01-05 07:53
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婆婆太厉害了。01-05 11:27
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做得很漂亮呀01-05 13:51
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是吗？我婆婆家里也有莜面窝窝，不过比这种要整齐，是卷起来立着放成排的~~那种饺子感觉吃起来很奇怪，以前没有吃过~~也没有见过~~
回复 3# 冰雪芯儿
有的 这个是北方的 我们是北方啊 我们这叫莜面窝窝 那个卷起来那种 包成饺子那种不做的
Alicexiaoxiao 发表于 2014-01-05 00:1501-05 21:29 -
婆婆会的面食可多了，各种各样的~~
夹夹好漂亮啊，我刚开始以为是饺子呢，亲的婆婆手艺可真不是盖得。
小Aric的幸福 发表于 2014-01-05 01:1401-05 21:29 -
不过感觉这种面吃多了肚子潮潮的~~有些人吃不惯~~
我婆婆也爱吃莜面，我不爱吃。
stephenmjp 发表于 2014-01-05 07:5301-05 21:31 -
婆婆会很多面食，各种各样的~~
婆婆太厉害了。
可欣妈 发表于 2014-01-05 11:2701-05 21:31 -
我婆婆做的，她会做很多面食呢~~~
做得很漂亮呀
小小菲儿 发表于 2014-01-05 13:5101-05 21:31 -
好特别还是第一次见01-06 15:53
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以前也没有见过，好像是北方特有的~
好特别还是第一次见
形颖不李 发表于 2014-01-06 15:5301-06 15:55
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