【暖冬私房菜】+金虫草老鸭汤

欣颀楼主

6号因为忘记带相机，结果想着晚上写，结果有点感冒很早就睡着了，半夜三点起来喝水，发现一件事情忘记做，原来是帖子忘记写了。这次版主竟然没有提醒，ARIC妈妈很抱歉的说，迟到的作业，就当充数吧，不是故意忘记了，最近忙得都还理不顺。

周末的一天，婆婆去市场上回来。这一天我本来要去练车的，可是婆婆说买了三只鸭子的，晚上三家人一起吃饭，让我早点回来的。我就答应了，下午没练车，很早就回家的。帮婆婆的忙，把三只鸭子清洗一下，切碎了。因为婆婆和我们住一起，所以我们互相关照得到。嫂子白天很少过来，除非晚上来吃饭的。很多家务事还是只能我帮助婆婆坐。今天婆婆要把三只老鸭都煮了吃，希望一餐能吃完，因为我们一家8口人，个个我为肉欢的。可是我想着怎么吃得完啊，婆婆太大方了吧。不留着慢慢吃全部都要下锅，有点浪费，因为个人不是很喜欢吃隔夜的东西。婆婆一直说不会，这一餐婆婆做东，她买的鸭子让她做主吧。我就帮忙打下手，因为做饭我也太行，更不用说大锅饭了。

今天的晚餐很丰富的说。婆婆几乎用了3只鸭子的肉去煮咸糯米饭的。用了头尾脚翅膀等煲成汤的。老公还买了鱼回来，我们继续煮了烤鱼的。所以美味诱人的晚餐，我就最中意这个汤的，因为是我煲的汤哦。我个人喜欢吃汤食，所以我很喜欢煲汤。这次材料换了一个，以前经常煮茶树菇老鸭汤的，这次换金虫草。我以前不知道还一直以为这个就是冬虫夏草的。虽然不是冬虫夏草，但是价格也不是一般的便宜。当作煲汤的材料还可以啊，营养又美味的。
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材料就是三只鸭的翅膀，脚，脖子，鸭头还有部分内脏。我清洗干净后，就先在电高压锅里家加水，用开水把鸭肉烫一下，却掉部分油腻，再把鸭肉放进去。
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清洗金虫草确实需要一定的技术，先清水洗一下，用筛子过滤掉杂物和沙子，干货最担心的是含沙的。再次用温水烫开去掉上面的油腻和让它全部展开更方便去沙子的，再次用筛子过滤起来，用手捏干水分，放入锅里煮。记得放点盐，味精的话可以少放一点，因为老鸭的汤头本来就很甜。调整烹调时间45分钟左右，这段时间可以做其他的准备。
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