不管是大人还是小孩都喜欢吃嫩滑的鸡蛋羹，鸡蛋羹人人都会做，不过做不好就容易做老，出现蜂窝煤状的不仅不美观还影响口感，要做嫩滑的鸡蛋羹其实还是有小窍门的哦，我家宝贝最喜欢吃我煮的鸡蛋羹了，嫩滑嫩滑的，很美味， 今天让我们一起来做美味的鸡蛋羹吧。


    材料：鸡蛋适量，清水一碗，
    调料：盐，生抽，葱花，油等，
    温馨提醒：鸡蛋羹做法比例是一个鸡蛋半碗水，如果水少煮出来的鸡蛋羹老不好吃，水多了，不太容易成型。

     PS我选用的是3个鸡蛋，一大碗清水，做法是将鸡蛋磕到碗里面，然后加入适量的盐，用筷子搅打，


   然后加入清水，再次用筷子搅打匀蛋液，

    打匀蛋液后蛋液表面会出现一层丰富的泡沫，我们要将泡沫处理掉，用小汤匙舀掉泡沫，

    舀到像这样的就可以了

    锅里面放入适量的清水，我用的是高压锅，左右蒸鸡蛋羹比较节省时间，嘻嘻，蒸鸡蛋羹一定要用冷水哦，
  

     蛋液碗要盖上盖子，这样煮出来的鸡蛋会受热均匀，同时避免高温后水珠滴落到蛋液内，避免出现蜂窝状，

高压锅喷气后，改中火再压2分钟即可，
因为是高压锅，你懂的，嘻嘻
   
用防烫碗夹夹出，


    一碗嫩滑的鸡蛋羹就做好了，切点葱花撒在面上，

    吃的时候再根据个人口味倒入适量的油和生抽，

给大家来个特写哦，

嘻嘻，我们简单的午餐，鸡蛋羹，山药炒肉片，耗油生抽。

亲好厨艺哦

亲爱的蒸蛋技术太好了，我怎么就蒸不了这么好呢。

回复 3# liufen96

呵呵，你一个鸡蛋放半碗多点的水然后蒸的时候用那个碟子或者盖子盖上，或者用那个保鲜膜封好也可以的。

确实是挺嫩的。

回复 4# 可欣妈

是这个原因吗？下次记得盖上，平时我都是盖上锅盖就是了。

宝宝的最爱

亲  太好吃了

哇，好美味的啊

漂亮，我也是差不多这样做，只是没弄过泡沫，弄不弄有什么区别呢

回复 10# 小Aric的幸福

有的还筛蛋液呢。我没弄，口感好点，美观啊。

回复 6# liufen96

是的，你那种还会起蜂窝状。加盖好点。你试试。

回复 12# 可欣妈

嗯，下次试试看。

还要把泡沫舀掉啊，学习了。

回复 14# stephenmjp

恩，恩，