去年冬天，我们终于在家自制腊肠成功。一鼓作气，不仅做了川味腊肠，还做了广味腊肠。春节回去时，还带了些送给老家的亲戚。舅舅和舅妈都赞不绝口，纷纷表示这是吃过的最好吃的腊肠了。舅舅不爱吃肥肉，而这个二八比例的肥瘦猪肉做成了腊肠，竟也吃不出来了。节后，舅妈要了配方，自己也做开了。

说到腊肠，就不可避免的要提到猪肉。此前，在du妈的大脑库存知识中，对猪肉仅有肥肉、瘦肉，再精准点儿也就知道个五花肉、后臀尖的概念。因为做腊肠，去市场买肉，又明白了俩词：前腿肉、梅花肉。

这期《科学小超人》的小小厨师，竟然是教小朋友认识不同部位的猪肉的。哈哈。看到最喜欢吃的肉肉，dudu是乐得笑不拢嘴。肥肉和瘦肉，实际上指的是脂肪的多少，脂肪多的就是肥肉，脂肪少的就是瘦肉。前腿和后腿肉都是有肥有瘦，可以做成肉馅和香肠。猪前蹄和猪后蹄的肥肉不多，脂肪比较少，猪皮比较多，胶质含量高，可做成红烧猪蹄。五花肉侧面有三条线，有肥有瘦，可做成红烧肉。猪背上的是里脊肉，全是瘦肉，很嫩，可以做成糖醋里脊或是炸猪排。梅花肉比较嫩，有一些肥肉夹在瘦肉里面，像花纹一样，可以做成叉烧肉。排骨肉是猪的脊椎和肋骨连着的肉，肉质嫩，可做排骨汤。因为和妈妈一起做腊肠，dudu也记住了梅花肉。




无论是哪一部分，做出来都是香香的，还很有营养。dudu就最爱吃排骨和红烧肉。但因为脂肪含量高，也不能吃太多，应该和蔬菜搭配着吃。有了小能和小豆的建议，挑食的dudu明白了不能只吃肉不吃菜。

家里不论做了什么好吃的，只要是自制的，dudu就像带到幼儿园同老师和小朋友分享。以前的山楂糕是这样，这次的腊肠也是这样。不过，妈妈还是让dudu先了解了下老师是不是回民，冲了民族饮食禁忌可不好。也因此，dudu明白了，回民是不吃猪肉的。

以前我老分不清前腿肉和后腿肉，现在经常自己买菜下厨了，终于认识了。

猪肉吃多了，分成什么肉就不清楚了

我到现在还分不清啊

每次看到亲分享《科学小超人》都有种以后想给孩子买的冲动

这本书很不错，我吃猪肉时总分不清楚

这本书很漂亮，而且非常实用，很棒呢

我家宝宝很喜欢小猪。