不起眼的猪皮可以做美味的水晶猪皮冻，同样，还可以炖汤，甚至还可以凉拌，一般买的猪肉都带点皮和肥肉，我会把肥剔下来了炼猪油，用来炒青菜，肉皮也慢慢积攒了很多，图下是我的囤货，呵呵，能吃好几顿呢。这不刚刚做了焖猪皮，今天要做的是凉拌猪皮，方法很简单的哦。

    瞧，瞧，这肉皮上很多细的，粗的毛，要处理起来不是很难，只要把猪皮煮熟了，用小镊子夹出来即可，生猪皮夹很费力的。



材料：猪皮
调料：盐，醋，生抽，白糖，蒜米，老干妈，葱花等（大家可以根据自己的喜欢添加）
做法：将猪皮洗干净后，高压锅里面放适量的清水，放入适量的姜片，黄酒一起熬煮，待喷气1-3分钟的时候再关掉火，着急吃的可以用清水淋下高压锅降温，把猪皮捞出来待用，

    用刀刮去肥肉，事实证明--熟了的猪皮更加容易去掉肥油，剃好的猪皮再用温开水冲洗下待用，


然后切条状待用，


       现在我们来做调料，我用的是盐，生抽，醋，白糖，老干妈（它里面已经有辣椒了，我经常用它加到凉拌菜里面），加入切好的蒜米，葱花等

全家福

这个是拌好的调料汁

将调料汁倒入装猪皮的碗内，用筷子拌匀，使猪皮可以入味。




最后装盘即可食用。特别适合下酒吃哦。

我不会做，买肉的时候，猪皮都不要了，可惜了啊。

看着就想吃啊

回复 2# stephenmjp

可以攒起来的啊

好厉害啊，没吃过猪皮，见过猪跑

回复 5# 小Aric的幸福

哈哈哈。

很美味啊，不过不好弄呢

原来可以这样吃呀，有空试试。我的猪皮也都是留下来的。

回复 8# 羽妈妈

猪皮可以煮软点。部位不同有的要煮好久。

回复 9# 可欣妈

哦，明白，谢谢！

猪皮也可以这么好吃的

就好这口啊，看着就想端走

回复 11# 小小菲儿

是的呢

恭喜可欣妈又上了编看边说

回复 14# 冰雪芯儿

呵呵，榜上有名不容易啊。