【夏天的清爽美食】+夏日凉菜我接招！

薇拉2011 楼主

其实说来也惭愧，我是从今年夏天才开始对厨艺认真并感兴趣起来。再次我要感谢对我超有爱心的爱人，是他不厌其烦的提醒和批评才让我醒了。想想之前我做全职妈妈的日子，能做的饭菜的数量真的能数的过来，加上我只对鸡肉，鱼肉感兴趣，除此之外的其他肉食我一点都不敢碰。但是中国普通老百姓的餐桌美食中90%都有Pork的身影。即使我不做这些，鸡肉鱼肉也不会做。每次只能眼巴巴的等着爱人给我做-他厨艺真的不错，但是总是让男人下厨，难免会有抱怨啊。

于是我开始学着做肉菜了，现在我的炖鸡腿也不错了。并且也开始尝试做凉菜。要知道我以前是个只知道拍黄瓜拌黄瓜的人呐！女儿跟在我身边不能只知道吃黄瓜。于是，适合夏季吃的凉爽小美味陆续出炉了！

一：五彩芹胡花

大家都知道芹菜有防癌抗癌，利咽消肿的作用。胡萝卜有一定的降压，强心，抗炎抗过敏和增强视力的作用（这一点相信好多妈妈比我懂得多）。西兰花富含维生素C。把这三种食材混搭成凉菜，不仅颜色亮丽，而且做起来也很简单-。
1.新鲜的西兰花用手掰成小朵洗净，配菜用量不需要用很多。浸泡到水中，加少许盐和食用油。浸泡10分钟左右。这样可以去除西兰花中的虫卵或者残留的农药。
2.新鲜的小芹菜洗净切成小段。等待西兰花浸泡完成一起入锅焯水。
3.取半根新鲜的胡萝卜洗净去皮切成丝，放入加凉水的锅中的烧开煮熟，胡萝卜营养价值高有目共睹，但是煮熟的胡萝卜才更容易被人体吸收。被煮熟的胡萝卜丝捞出来沥干。
4.浸泡过的西兰花再用清水洗一遍沥干和芹菜一起放入锅中焯水。大约2分钟到3分钟，时间不要太长，以免芹菜失去了脆感。一起捞出过凉水沥干。
5.处理好的胡萝卜丝，西兰花，芹菜放到一起，现在开始准备辅料了。热锅放入少许食用油，待油烧热后放几粒花椒，关火，把油倒入凉菜中。再加入盐，酱油，香醋，香油-各自的用量根据自己的喜好而定。
6.好啦！一份凉爽美味营养的五彩芹胡花就做好啦！芹菜和西兰花的翠绿色，搭配着胡萝卜的橙色，好看极了！

二：甜蜜小金瓜

这是夏日一道小甜点。以前就知道用小金瓜熬粥喝。现在尝试着这样做甜点。小金瓜营养丰富，且易消化，并且还能防治糖尿病，降血糖。口感也超级棒，做法也超级简单。

1.小金瓜取三分之一去皮去籽。切成小片，放锅里蒸熟。金瓜用量根据家里人口而定。

2.蒸熟的小金瓜用工具捣碎，我用的是擀面杖的一头裹上保鲜膜帮助捣碎。再把成蓉状的小金瓜放到有形状的容器里，如果妈妈们有更漂亮的形状容器可以试一下，最后倒到平盘里。注意倒出金瓜的时候要用勺子刮一下四周。因为金瓜容易粘连。如果不二次成形也可以，直接装到容器里即可。

3.最后一道工序是金瓜上要放少许白糖或者蜂蜜。家里有小朋友，我放的是少许秋梨膏增强口感。

可以直接这么温热着吃。或者放到冰箱冷藏。天热的时候拿出来吃。但是记得最好在两天内食用完。夏天虽然炎热，但是胃部的保暖还是很有必要的。

当然还有更多更好地夏日凉爽美食等着我们去挖掘。现在网络这么发达，大家又都很勤奋，肯定能做出更多更多的美食，给家人也分享给周围的朋友。其实做美食需要的是一种热爱，耐心，坚持和认真。等着别人做好吃的和自己能做出来给别人吃完全是两种不同的感受。只有会做，才懂得会吃，什么样的好吃，怎样做才能好吃。相信这就是之所以有些人能成为真正的美食达人的原因吧！在家庭中，我们的家人就是我们的试吃者，尤其是可爱的孩子。家人爱吃是我们前进的动力！妈妈们工作时是工作的样，回家时是厨师的样，这才是一个完美的好主妇！我在朝这个方向迈进，妈妈们，你们呢！加油！

06-16 09:30