自制鲜辣烤鱼_手机宝宝地带

SAM妈楼主

我跟老公都挺喜欢吃烤鱼的
饭店里一条鱼加菜烤下来基本要小100块
昨天儿子不在家，忽然想吃点辣的
就想干脆做个烤鱼试试吧
在网上搜了搜方子，觉得应该不难
就去市场买了材料，在家捣鼓开了

市场上可供选择的鲜鱼不多，老公买的是鲤鱼，肚里鱼鳃都处理过了，我拿着刀颤颤悠悠的对剖，鱼身有点滑，还没下刀鱼就溜走了，裹上抹布，试了很多次好不容易才把它刨开，放在烤盘里加入调料，忽然觉得不对劲，仔细一看，鱼的肌肉还在一下一下的抽动，唉，顿时觉得自己很罪恶……

自制烤鱼：
主料：鲤鱼一条
配料：土豆、金针菇、藕片、香菇、香菜
调味品：葱姜蒜红辣椒料酒老抽胡椒粉五香粉花椒八角孜然

制作方法：
1.将鱼清理干净，对刨，在鱼身上切片，抹上盐，然后加入料酒、老抽、胡椒粉五香粉腌制大约2-3小时
2.将烤盘里铺上锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘，双面刷上油（量要多）放入烤箱220度，烤制20分钟（烤箱需要提前5分钟预热）
3.烤制鱼的时候，把土豆、金针菇、藕片、香菇清理干净，切片备用
4.锅里添油，加入葱、姜、蒜、红辣椒爆锅，加入豆豉（或者辣火锅底料）炒红
5.放入切好的蔬菜，翻炒，添少许水
6.将蔬菜平铺放入烤箱，一定要倒入汤汁哦，再烤大约5-8分钟即可
7.临出烤箱，加入香菜、孜然，味道更佳

熬夜看球，一顿丰盛的烤鱼再加两瓶啤酒，很提神哦