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香喷喷的蛋糕出炉了
看10122 | 回复48
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小区里的很多妈妈都会自已做蛋糕给自已的小孩吃，去年我也有在家里用电饭锅做过蛋糕呢。就是发不起来，因此也就失去了信心。在今年年初特别的想买一台烤箱呢，在网上看了很多类型的烤箱，却不知如何下手呢？最终还咨询了弟媳妇呢，弟媳妇的意思是买那种自动的好，可我在网上看到很多人提议手动的也挺不错的。
最终货比了三家，于2014.05.18选定了长帝的TBF-32S电烤箱家用多功能30L大容量6管加热多温型特价包邮。打完折后是288元呢，还没收到货的时候，特别的兴奋，早就在想着收到货的时候，一定先做个蛋糕来尝鲜。还得晒一晒新的烤箱呢，结果很懒呢一拖再拖的。过了2个月后才打开箱子，开始想着手做些什么美食呢。我发现自已拖延症特别的严重哦，每次都是这样的。之前也有在网上买了一包那个低筋的面粉，怕过期了才想起要做蛋糕呢。
原料如下：低筋面粉90g,白糖70g（蛋黄用10g，蛋白分三次加入各20g)牛奶50ml,油50ml,鸡蛋4个。
首先找两个干净的碗，把蛋黄和蛋白分离。
在蛋黄的碗里依次加入10g糖搅拌均匀，50ml的牛奶搅拌均匀、50ml的油（家里没有色拉油，我用茶油）搅拌均匀。
再加入90g的面粉。
过筛好的面粉倒入。
用筷子或打蛋器拌匀至无干粉，放在一边备用。
蛋清里加入20g糖打发。
打发至细泡时，再加20克糖，中速打发。
打发至蛋白有纹路，像冰淇淋状态似的时候，加剩下的20克糖，打发至干性发泡状态。
筷子插在干性发炮中会立着不倒就行了。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌翻拌均匀，拌好后，再倒回剩下的三分之二蛋白霜里，上下翻拌均匀。面糊混合时候，千万不要画圈搅拌，容易消泡。
蛋黄蛋白混合搅拌好的面糊倒入蛋糕模，用力震几下，震出大气泡。蛋糕糊要尽快入炉烘烤，我还在上面放了一些黑芝麻和核桃碎片呢，新买的烤箱得先预热15分钟呢。把模具放入烤箱，是6管一起加热的，180度35分钟。
途中可以看到烤箱里的蛋糕慢慢的发起来了。满屋子里弥漫着一股香喷喷的蛋糕的味道。
第一次用烤箱手忙脚乱的，看到熟了就立马取出来倒扣脱模了。结果蛋糕就立马回缩了一大半的。555我的蛋糕啊。在网上查了一下蛋糕回缩的原因：下次我试试烤好后不要急于取出来，回缩是因为温差迅速变化影响的，下次放在烤箱里慢慢回温，然后打开烤箱门继续不要取出，待慢慢适应外界温度后再取出。期待下次做出的蛋糕更完美一些。家里一直找不到一个合适的碗来倒扣呢，结果就那么的巧合啊，这个盘子竟然装得下8寸模具盘做出来的蛋糕呢。
莹莹开心的站着跟蛋糕一起合影呢。
妈妈快切一小块蛋糕让我尝尝吧。嗯，香喷喷的特别的好吃。
07-22 08:16 -
那个面粉你买多少钱？我最近看很多网店有特价，三块多五百克。07-22 08:21
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我当时买9.9元，贵了。
那个面粉你买多少钱？我最近看很多网店有特价，三块多五百克。
羽妈妈 发表于 2014-07-22 08:2107-22 08:24 -
这贴好幸运啊，回帖也幸运，这个低筋粉好便宜啊
07-22 08:40 -
是2斤9.9元，也不便宜啊，我记错了以为8.8元呢。
这贴好幸运啊，回帖也幸运，这个低筋粉好便宜啊
可欣妈 发表于 2014-07-22 08:4007-22 08:56 -
现在特价便宜啊，可以买，我是买的9.9元/2斤。
那个面粉你买多少钱？我最近看很多网店有特价，三块多五百克。
羽妈妈 发表于 2014-07-22 08:2107-22 08:58 -
看来我没有买那个称克重的是错的 哈哈 我总是大致 所以经常不成功07-22 09:24
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有了那个方便多了。
看来我没有买那个称克重的是错的 哈哈 我总是大致 所以经常不成功
欣颀 发表于 2014-07-22 09:2407-22 09:42 -
很美味的蛋糕呀07-22 10:38
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我第一次烤箱做的蛋糕就成功了，感觉很意外呢，不过我没有拍过程下来，等下我晒一下我的蛋糕。07-22 10:58
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谢谢亲的支持。
很美味的蛋糕呀
小小菲儿 发表于 2014-07-22 10:3807-22 11:20 -
呵呵，你买的那个质量更好的，你这样想就不心疼了。
回复 5# 可欣妈
我最近在烘焙网店买东西，看到这个面粉搞特价，可惜我买了美玫的两斤差不多二十块，好贵，现在也好心疼。
羽妈妈 发表于 2014-07-22 10:5407-22 11:22 -
相当的期待哦。
我第一次烤箱做的蛋糕就成功了，感觉很意外呢，不过我没有拍过程下来，等下我晒一下我的蛋糕。
羽妈妈 发表于 2014-07-22 10:5807-22 11:22
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