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卤鸡爪
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记得上个星期带着莹莹去妇幼取入园检验报告完后，我们没有直达到家的车。那天还下着大雨呢，因此只能是转车了。我们下车的时候就顺便进去超市里买了些菜才回来的。莹莹看到了那冰冻的鸡爪，一直说她要吃鸡翅膀呢。呵呵，鸡爪和鸡翅膀都分不清楚的。因此我就挑了10几个回来准备卤好了，我们两个慢慢的啃呢。说实在的，我们可能有一年多的时间没有买那个鸡爪来卤了，还真是有点想吃呢。外面的鸡爪不知是配的什么料，让人觉得会上瘾呢。还是少吃的为妙啊，自已动手丰衣足食哦。
买回来的鸡抓，先用水洗干净，用刀在鸡爪的中心切一刀，这样可以比较入味的。
锅内放入凉水，倒入鸡爪，烧开水。
先用水焯一下，再把那些鸡爪用筷子夹出来。把那些脏水倒掉。
以前我卤鸡爪的时候会在锅里放点油，再加入白糖，小火让白糖慢慢的融化。但觉得卤完后拿在手上觉得粘乎乎的不好受。因此这次我没有用白糖卤。而是直接切一些姜片和蒜头放进锅里，放入过焯后的鸡爪。
加入适量的酱油、黑醋、料酒、喼汁、香油、盐巴。
还放入了一些桂皮叶和枝、还有两小块的八角。大火烧开转小火慢煮。
等到汤汁干了，再用筷子夹出锅里卤好的鸡爪哦。
自已动手卤的鸡爪出锅了，这样卤出来的鸡爪表现上看起来比较干净。吃起来QQ的，好吃哦。
再来一盘南瓜，一碗紫菜蛋花汤，我们的午餐就解决了。
莹莹特别的爱啃鸡爪，往嘴里吃的时候又说错了“妈妈，鸡翅膀好好吃哦。”07-27 17:53 -
亲 真是能做美食啊 我也喜欢凤爪07-27 18:01
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下次卤用剪刀把鸡指甲剪了，也好入味07-27 18:02
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呵呵，自已吃的可以上不了台面的。
亲 真是能做美食啊 我也喜欢凤爪
欣颀 发表于 2014-07-27 18:0107-27 18:04 -
好，下次卤的时候就把那爪子给煎了。
下次卤用剪刀把鸡指甲剪了，也好入味
可欣妈 发表于 2014-07-27 18:0207-27 18:05 -
好有卖相啊，做的真棒，看着馋人呢07-27 18:57
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现成的卤料挺好吃的。
回复 4# WYYBB
我觉得很不错啊 我都不会做还去买卤料
欣颀 发表于 2014-07-27 18:0607-27 19:06
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