小羽的生日，我第一次做蔓越莓玛芬蛋糕

羽妈妈楼主

前几天，小羽的农历生日到了。我打算给他做一个蛋糕。不过他说他不要一杯杯的蛋糕，他要一个圆圆的大大的蛋糕。我知道，他就怕做纸杯的蛋糕太小了，他想要大一些的呢。顺应孩子的要求，我那天早上七点多就起床做威风蛋糕，我做一个六寸的，因为人不多。家里的鸡蛋又不够，又骑着单车去买鸡蛋回来做。由于那天我姑姑要来，我们全家要跟他们一家一起出去玩，所以那天上午我其实没多少做蛋糕的时间，我弄得很匆忙。结果，我忙中出错了——竟然在烤的时候弄错温度，蛋糕很快膨涨开裂了。呜呜，之前做过几个戚风蛋糕都那么成功，偏偏在孩子生日的时候弄成这样。不过这个意头也还好，我们家乡的人蒸的糕点就喜欢开裂的，意味着开口笑。那么这个“开口笑”的蛋糕，就祝孩子天天开心，天天健康！

本来还想再弄奶油做个奶油夹心蛋糕的，但没时间了，姑姑已经出发要去我们集合地了。幸亏小羽已经很满足了，他很喜欢吃那个戚风蛋糕，没有装饰成漂亮的蛋糕他也没计较了，真是好孩子呀!我们把蛋糕分切成几份后就带出去做点心吃了。我们上午集合后，一起去吃了午饭，然后带姑姑去酒店拿房，再回家休息，等四点多的时候再一起去水上乐园玩。趁着休息的时间，我又想到做一点小点心给大家吃，因为去玩水需要耗费比较多的体力呢。于是我想到做玛芬蛋糕，这个最简单快捷了。我只花了小羽睡觉的一半的时间，就做好了这个纸杯的蛋糕，只是没想到份量这么小，不够分，

配方还是按照那本《吃货妈妈手绘烘焙生活》的那本书里面的，这可是我的入门引导的书籍呀！

黄油50克，先室温软化。我们这里夏天的气温高，室温都有三十多吧，我就放在最热的那个房间里，还有阳光射进来，这黄油很快软化了。

100克低筋面粉和4克的泡打粉，过筛。
再加盐2克和30克糖。
搅拌均匀。
这时，黄油切小丁，然后加入上面搅拌好的面粉里面，用手搓匀。
在这里因为手沾了很多的黄油和面粉，不方便拍照，所以这一步省略照片。
书上说切黄油的时候，可以预热烤箱了，180度，因为做玛芬蛋糕比较快，只是我的动作还比较慢，感觉搓黄油和面粉时花了比较多的时候，所以我感觉烤箱预热得早了点了。

黄油和面粉搓匀后（这个标准我不太会把握，感觉还搓得不够细），加入50克牛奶，再打个鸡蛋，搅拌成糊状后加入蔓越莓干拌匀，蔓越莓干的份量随意就好。