最近爱上了红豆味的食物，于是便双休起了个大早，启动我的红豆生涯：（红豆提前浸好，用高压锅炖到酥烂,为了后面能足够地起沙，我可是炖了两个小时，然后一直闷到早上）

其实这个豆沙卷非常简单，

先把配方公布一下（我采取的是网上流传的君之的配方，略有修改）：高筋面粉280G 牛奶180G（按需放） 酵母5G 糖30G 盐3G 鸡蛋30G  黄油40G 红豆沙适量

1.先将除黄油外所有材料揉成光滑面团，然后加入已经融化的黄油继续揉，

2.待面包发酵到2倍大（我是将面团前一天晚上就揉好了，放入冰箱冷藏室慢慢发酵的。）

3.排出气孔。分成五等份（这里我是随性分的，有的人很严格地还称重呢）：

4.插播红豆沙制作过程：过滤--炒制-成品（这可是个复杂工程呢，光是制作豆沙我就用了两个小时）

先将红豆去皮，然后用筛子取出红豆泥，然后加油加糖沙制。为了家人的健康，我基本上是少油少糖的节奏。（不然一个面包的 热量就足以吓死一头牛）

5.将红豆沙也同样分成五等份，

6.包料啦（自家吃，当然内容要包得大大的。这样口感才更好，是不是呀？）

7.包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，划四刀。

8.切好的面团，捏住两头，扭转起来（可爱的麻花扭起来）

9.扭好的面团打一个单结，最好将结放在中间。（第一次做，难免扭得不是那么到位，亲们见谅哟）

10.将包好的豆沙卷摆盘，静置

11.放入烤箱发酵至2倍大（我是在烤箱里放了热水加速发酵）

12.刷上全蛋液（还是和以有一样，为了成品的美观，我为分步多刷几次上色）

3.烤箱预热180度，放进烤箱中层上下火烤15分钟左右

14.成品展示：

内图展示

15.不错的早餐哟。（酸奶也是自家做的，还可以配上红豆，做成红豆酸奶）

看着都眼馋的，馅料足，色泽好，厉害

回复 2# qianqian0901

谢谢亲的鼓励。

很多人学君之的

回复 4# 帅小虎

软软的好吃

回复 6# 家好月圆

是的，宝贝一会来吃一口，一下子就能消灭一个。

亲的手好巧啊，看着就香

炒豆沙很麻烦，自己做最好，外面卖的豆沙大多是芸豆做的

回复 8# 俩宝儿都是宝

为了宝贝吃上健康食物，只能自己动手了。

回复 9# ytstone

外面的油太多，也太甜，所以只能自己来了。

我直接买的红豆沙，嘻嘻

回复 12# 可欣妈

我偶尔也会买哟，哈哈。

回复 13# 新丰包子

买的方便，不过夏天煮红豆沙冰吃也挺好的

回复 14# 可欣妈

我还用红豆沙做了红豆糕，味道也不错，不过懒得写了。