营养，恐怕是现代人很关注的一个事情。怎么吃才有营养呢？其实，现在蛮矛盾的，有人说蔬菜的皮是有营养的，可也有人说皮上都是农药，还是不要吃的好。因此，我们家就这个黄瓜是否要削皮，茄子是否要削皮的问题，讨论过很多次了。不过在我看来，每样东西应该都有它自身的营养价值，我们根据自己家庭的口味和饮食习惯来操作就好了，不用太刻意强求。今天，我和大家分享一下我感受的南北吃法的一些差异吧，也算对应版主的那个哪些吃了，哪些扔了的概念。



       选择一个菜，芹菜。先说说我们家的吃法，一共四种。第一，就是炒芹菜了，这个应该是蛮普遍的做法吧。用芹菜的茎和香干啊，百合啊，肉啊之类的搭配来炒就行了。第二种我们是凉拌，依然是用芹菜的茎。把茎切成小段，开水中焯熟，捞出，然后放上辣椒，盐，用烧好的花椒油一泼，加点醋就好了。第三章的方法和第二种有点类似，也是凉拌。不过第三种要选那种很细的芹菜，不用过水，直接生着就剁成小段，大概0.5CM，然后用辣椒油凉拌。第四种吃饭估计是很多人没有做过的，芹菜麦饭。这个就用到了大部分人都扔掉的一部分内容，芹菜的叶子。做法也不难，芹菜的叶子剁碎放入碗中，散上一些面粉，盐，花椒粉，倒入适量清油，然后搅拌均匀，之后放入锅中蒸半个小时左右，就可以吃了。



       我们家的这四种做法，不知道大家做过几种呢？我们好几个南方的同事都说，他们只会做炒芹菜，至于凉拌啊，麦饭啊这一类的，他们压根就没听过，更别说做过了。所以这也算是南北方饮食的一个差异吧。南方蒸、炒多一些，而北方的凉拌菜多一些。南方的芹菜一般只用茎了，而我们连叶子也一块做着吃了。至于说营养，我想不管是蒸、还是炒、还是凉拌，应该都各有各的营养吧！



      所以，我们最好的吸收营养的方式就是不挑食，各种都吃一些，这样就肯定不会营养不良的！

我也不太懂的营养的分布

我们吃芹菜也是都吃的，有些人家不吃叶子

具体的营养成份 俺 也不懂啊

话说我这个还真不懂，一般就是按照口味来做了

看自己的习惯就可以了，我也是这样的

恩，其实一般人都不太注意~

对，很多家都是不吃叶子的~

是的。我也不懂呢~

芹菜，是我的大爱呀！

我们是炒和凉拌