关于蔬菜的营养是极其丰富的，连水果都不可以替代，而且蔬菜可以代替水果，也就是证明蔬菜的营养大大涵盖了水果的营养。现在的水果价格很高昂，相对来说蔬菜的价格就低廉了一点，可是有时候，就是不明白干嘛去追求价格高的东西而忽略价格低的东西，殊不知营养是相反的。其实我以前也不懂，只是在某次看到报导，我才认识到蔬菜的重要性。

    至于蔬菜如此重要，那么怎么吃才能起到作用，充分吸收营养呢？相信很多人喜欢吃蔬菜和吃水果一样，生吃。生吃的方式有很多，有凉拌，有蔬菜沙拉的等。生吃确实是最直接的吸收营养，但是体寒的人不适合生吃太多的蔬菜，因此还是因人而异的。有的人把蔬菜拿来榨汁后再享用，不过很多数据显示，榨汁的蔬菜破坏了维生素的组成部分，因此可能也就直接的破坏了营养，所以能直接吃的话，直接吸收更胜于榨汁吃的。

   
    一般蔬菜我喜欢清炒和水煮，清炒主要针对于茎类植物，水煮的话，我喜欢用叶类植物。茎的话还是需要点油菜能又香有脆，叶子的话，过水下就熟了，可以吃到叶子的香甜和原滋原味的口感。特别我不喜欢加料，我喜欢清炒清炖，更能吸收蔬菜的营养。放太多大杂烩，还要考虑营养的冲突和抵触。我相对喜欢素食蔬菜，但是家里的大小男人，都不喜欢吃蔬菜，更不喜欢吃素食蔬菜。他们做菜都要放很多油，油腻腻的，或者放很多荤菜的料，比如肉啊，蛋呀等等。有时候，有了配料的蔬菜确实美味可口，但是香甜的感觉没了，都被其他东西的味道代替了，所以一般我喜欢吃素菜，他们都挑荤菜吃。


    蔬菜要趁着新鲜吃，所以最好买当季的蔬菜，不要买冰冻的。最好不需要保鲜，当餐食用，不要二次加热，破坏维生素。蔬菜也不能久煮，记得冬天的时候，很多人喜欢烫火锅，因此也有选择蔬菜的时候，在火锅里滚烫太久完全熟透了，但是维生素也没了。做菜也不是要半生不熟，而是要掌握每一种菜的特性，有的耗油耐高温需要爆炒，有的则只需要加热下过水下就行，有的在当配菜摆设，直接可以生吃的比如胡萝卜呀，黄瓜，香菜等。因为材料的不同，选择不同的烹饪和美食办法，最后让蔬菜的营养完全发挥出来，让我们吃可以吃到美味的蔬菜，也可以吃的安全健康又放心。

蔬菜的吃法还是很讲究的，吃得好才可以营养丰富

我喜欢清炒的蔬菜。

蔬菜怎么吃最有营养？新鲜的蔬菜，还有当季的蔬菜，烹饪的方式也很关键

我还在学习中，哈哈

菜是怎么吃都有营养的

蔬菜我也是水煮和清炒比较多。