第一次做凉皮_手机宝宝地带

小帅虎皓皓楼主

夏天的时候网购了绿豆淀粉和豌豆淀粉，就只做了一次凉粉，感觉味道不如凉皮好吃，做出来的凉粉不怎么劲道呢，就一直想着要做凉皮，但是没有工具，这不昨天网购的凉皮锣锣到货了。一共买了两个，这样可以一个在锅里蒸着粉皮，另一个放在冷水里晾凉。

      价格也还可以，9块钱一个，两个18还包邮，铁皮的，两边有两个环，方便做凉皮的时候从锅里提出来。我看了网上有两种材质的，一种就是铁皮的，还有一款是不锈钢的，不锈钢的比铁皮的还要便宜，不过估计那么便宜也买不到真的，怕里面添加了别的金属，对身体健康不好，所以最终还是选择铁皮的了。
      第一次做凉皮，没有经验，刚开始做出来的凉皮又硬又白的，淀粉都出来了，火候也不会掌握，锣锣用的方法也不对，总之是实验了六七张才找到感觉。后面做出来的凉皮就像模像样了。这里总结了下前面失败的原因：
   第一，没有先用手拿着锣锣在锅里把淀粉晃均匀，放几勺淀粉糊也没数，结果出来的就又厚又白又硬的。
   第二，一直用的是小火，出来的凉皮沾锅还粘粘的；锣锣上明明抹了油的，结果还是粘锣；
   第三，淀粉糊弄的有些厚了，水糊比例失调了，后面又加了些水；
      不管怎么说，失败是成功之母呀，总算让我给做成了。