第一次做“山楂糕”的经验分享

吊角楼楼主

也是受了前段时间地带和du妈帖子的诱惑，在这个北京独有的小长假里，我做了一次山楂糕；用了不到1斤的山楂，小小的尝试了一下，有些不太成功，估计再有时间操刀，应该比这次做的好些吧。

第一步：清洗

这个不用多说，用清水洗净山楂即可。

第二步：去核

这一步，我家是飘飘和奶奶一起完成的。话说，这会我正在开火烧水，呵呵。其实，若是一个人，也是可以同时进行的。

第三步：上色

这一步我一直不知为何叫这个名字，只是沿用前辈的说法；就是把去过核的山楂倒入滚水中，等山楂外壳出现裂纹的时候，拿漏勺捞出。

第四步：搅碎

可以用搅拌机、料理机等，我采用的是家里的豆浆机。豆浆机内放入与山楂等量的水，设置在果汁档，大约也就5、6秒的工夫，就行了，出来的效果还不错。

第五步：熬煮

将搅碎后的山楂与水的混合物，倒入锅内，再倒入与山楂等量的白糖，进行熬煮。边熬煮边搅拌。开始是小气泡，再是大气泡，最后大气泡冒的越来越慢，停火。倒出容器内冷却。

未命名

第六步：当然是开吃啦。

看看，这是不到一斤的山楂熬煮出来的量。

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这次简单的尝试，是完全按照地带的帖子里的教程进行的。说不太成功，主要是自己的成品有点渣渣的感觉，不像du妈做的凝固的那么好，那么晶莹剔透。后经du妈的经验指导，说是只要再回锅下就能成功了，亲，可以试试啦。另外，不到1斤的山楂，用了半斤多的白糖，最后的口感偏酸，估计可能是白糖放少了，或者购买的山楂偏酸的缘故。