糖糖妈是个不折不扣的韩剧迷，基本每一部新剧都会追，其实韩国吃的东西真的很贫乏，吃个烤肉就是大餐了，话虽如此，但是每次看到他们那诱人的泡菜。我都会吞几下口水。转眼又到冬季了，这个季节应景的蔬菜应当就是大白菜了吧，白菜的品种也很多，在山东有胶东大白菜，有天津绿，有北京三号等等，查阅了一下白菜的营养价值，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。原来如此便宜如此普通的白菜，还有这么高的营养价值啊，可是再喜欢吃的东西天天吃也会腻，吃够了炖白菜，白菜丸子，白菜馅水饺，今天就让糖妈来教大家用白菜做泡菜吧！在寒冷的冬日，即使不出门，只要蒸一锅香喷喷的米饭配上几个辣白菜，也是一顿美食之旅哦~~所需材料：大白菜，盐，辣椒粉，葱姜蒜，酱油和醋，花椒，苹果或者梨一个
首先，大白菜洗干净备用，把苹果或者梨切成碎末，它的功效是发酵用。葱姜蒜切成块或段。


准备就绪，用水把白菜焯一下，然后正反面抹上盐先去晾晒

葱姜蒜切成段，把梨或者苹果切碎




花椒炒出香味，倒入开水，开锅后把切好的葱姜蒜和辣椒面倒入，煮开晾凉



等熬得汁凉了，把晾晒好的白菜浸入，隔几个小时后翻一下即可


盖上一层保鲜膜或是塑料布密封几天，看自己的喜好，也可以用这个方法加入辣椒或是萝卜，口味也很好哦~大概密封3天左右就能吃了，口味是相当的赞啊~~



我这个是密封了2天的，已经忍不出吃了一点，辣味和酸味已经进去了，不过要想口味达到最佳，还是需要耐心的多等几天哦~~

在这里要提醒大家，做过一次的汤汁千万不要倒掉，可以留着做老汤下次继续使用，但是前提是不能用手接触哦，每次取泡菜的时候用洗干净的筷子拿出来即可，一旦动了手就会有菌，老汤就不好了。怎么样，是不是超级简单啊~不去韩国，照样看着韩剧吃美味泡菜，你也可以做到！

看亲的方法不错啊，，以前看腌泡菜总是要虾酱什么的，感觉很难。。倒是亲的比较简单
只是用水把白菜焯一下  是要在热水里过一下吗

很诱人的泡菜！

这个我也喜欢吃

比我想的要复杂

我超喜欢吃泡菜

回复 2# 帅小虎

焯一下，就是放热水里煮一下，这样叶子就不会蓬松了

亲爱的好棒啊我之前做了一次没成功呢

哇，亲家你太有才了，我没怎么吃过，更别提会不会了

特爱吃这样的泡菜呢，感觉好麻烦啊，收藏下，有空跟着学习

我以前也想做的呢，不过觉得太麻烦了

回复 9# 小Aric的幸福

估计你也不看韩剧吧~~哈哈我家邻居是个东北的老大娘，我向她请教的呢，可能和韩国泡菜略有不同，但是味道不错

回复 10# qianqian0901

美食是需要付出点时间和精心的嘛，好吃就值得啦

回复 11# 羽妈妈

就是准备材料，然后等待的时间稍微 长一点，其实一点都不麻烦

回复 8# 欣颀

我这也是有专业人士的指导，哈哈~邻居是东北的