【感谢“大胆做出来”】+自创大盘鸡

米乐小妞楼主

   感恩节已经过去了很久，最近事不知道怎么那么多，一件接着一件，攒下了不少活动。上个月米乐的一个表姑来北京考公务员考试，那次尝试做了一个大盘鸡，非常受欢迎，想着再做一次，好好写个贴子。
   我搜了很多大盘鸡的做法，但基本都有辣，还要用一种酱，我这做了这顿下顿还不知道啥时候做的人特别烦准备各种酱，到最后的结果就是扔。家里有孩子，所以这些做法对于我都不太适合，所以我准备自创一次。
这次准备的食材是琵琶腿若干，这个根据家里人口数来定，我是买了八个。土豆两个，胡萝卜三个，青蕉三个，葱姜蒜，花椒大料小辣椒适量，啤酒一瓶（白水宜可）。
   首先琵琶腿切成小块，然后放锅里淖水，捞出。葱切断，姜切片，蒜摁一下即可。

      接下来就是炒糖色了。锅里放好油，油热放糖，我之前炒过几次都没上了色，最后知道原因所在，一定要炒到锅里起烟，但这个得自己把握好，如果掌握不好，就会炒糊，自己边做边摸索吧，没法在这说清楚，因为我自己也是一回好一回不好的。
   然后放入花椒，大料，辣椒，葱姜蒜爆香，再放淖好的鸡块，炒一会儿，上色。感觉炒差不多就把啤酒倒入，没过鸡块。放入盐，关小火慢炖。
   鸡块入味后先放胡萝卜，然后放土豆，快出锅的时候放入青椒。
   美美的色香味俱全的大盘鸡来了。

   这道菜推荐给家里老人和孩子的家庭，既有菜又有肉，而且做起来一点不麻烦，以前我们很少吃胡萝卜，现在给她拌到米饭里，能吃多半碗饭，对了，最后不要把汤收干净，适当的留一些，孩子拌饭相当不错。
      感恩节都忘记吃的是什么了，就把这当成感恩的一餐吧，真的要感谢好多人，感谢父母，感谢公婆，感谢身边的朋友，身边有你们真好！

12-17 14:52