女儿的早餐—白菜肉丸子汤

睿萱妈妈楼主

早上女儿起床后已经八点多了，食堂里早已经没有饭了，给女儿吃什么呢？想起来昨天包包子还剩下一些馅没有用完，何不就地取材，给女儿做一顿丸子汤呢？

说做就做，把昨天剩下的包子馅拿出来闻了一下，没有什么味道，这么凉的天估计也坏不了。因为馅是拌好的，里面葱姜什么的都有了，还加了剁碎的白菜。我就直接弄些白面放到馅里面，然后再加点水，把馅用筷子来拌匀就行了。考虑到加了白面，盐味有些不足，便又加了一点点盐（事实证明，我加一点盐是多么正确）。

我拿出一个昨天用剩下的白菜心，然后用刀切成炒菜用的样子，再切一点葱姜备用。打开火后，往烧锅里放点油，然后放入葱姜翻炒一下，再将切好的白菜心放入锅里翻炒。待翻炒的白菜有香味时，加入适量的水，然后大火将水烧开。因为我做的少，水很快就烧开了。用双手将拌好的有肉馅的面团做成丸子的形状放入沸腾的锅里面，如果嫌面太粘手，而用小勺代替，将面挖到锅里面。

肉丸子下锅后，将锅盖盖上继续像煮饺子一样，每次开锅后点一些凉水，如此三次之后，肉丸子便熟了。在汤里面放点盐和鸡精，关火后，热气腾腾的肉丸汤便做好了。当然，喜欢吃香菜的朋友，可以在出锅前往锅里撒点香菜沫，便会更有一番风味。

其实这种肉丸汤在我们那里很普遍，尤其是小时候，条件不是很好，冬天可吃的青菜也不多，每天就是大白菜和白萝卜，有时候想改善一下伙食，便去买上一点点肉，剁成馅后，加点白菜、佐料和白面，弄成这样一锅热气腾腾的丸子汤。每人连吃带喝吃上一大碗，便浑身热乎乎的了。现在想想小时候放了学能吃上一碗丸子汤，是多么幸福的事情啊！

看，女儿是第一次吃，竟然也吃得很欢呢！冷冷的冬天，你要不要也来一碗呢？ QQ图片20141229114219