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香煎白带鱼
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上个星期六，也就是我们老家的佛生日。我们准备回家两天呢，话说老家的婆婆会准备一些供品拜菩萨的。当然了我们回去的时候我也会准备一些水果及熟食回去拜拜的。我提前一天买了一些水果，买了一大串的香蕉、一些橙、一些苹果。还买了一些虾、白带鱼、还有两条大的海鱼、4条肉鱼。回到家的时候先把那些鱼的内脏清理干净，然后再用盐巴腌制一下。那两条大的鱼要用油炸的才会熟，一般要拜拜的鱼大都是用一整条的。当然了那白带鱼还是得切成一小块一小块的，这样煎起来才比较好吃的。
记得我之前在上班的时候，公司里有位同事老林阿姨。她说她儿子特别的爱吃白带鱼，经常都是白带鱼买回来，处理干净后就用盐巴腌制一下，然后放到太阳底下曝晒呢。哈哈，她说最好是太阳越大越好，白带鱼的皮晒干了，然后再放到平底锅里煎，煎到双面都变成黄色的时候取出来。就这样几个人喝着啤酒，吃着白带鱼挺不错的。我想象得出那种情景，那白带鱼咸鲜的、香香的，喝着啤酒确实是挺惬意的。
哈哈，这次我也学着这样做，把腌制好的白带鱼放到太阳底下晒呢。到了晚上就把先热锅放油，在锅里放几片生姜，再把白带鱼一片一片的排在平底锅里。放进去的时候先不要用铲子动来动去的，而是先让它们定型。等到白带鱼的颜色变黄了，再用筷子一片一片的翻身。把另外一面也煎到变成黄色，两面都变成黄色的时候，可以小火再多煎一会儿，这样吃起来会更香的。呵呵，这样香煎白带鱼还是挺不错的，看着那颜色就特别的舒服。如果用油炸的话那一大锅的油就会有腥味，虽然那油还可以炒菜，但总觉得味道不好呢。
星期六我们带着这些食物回老家拜菩萨。那天晚上莹爸他们家的几个亲戚围着一起喝酒呢。我还把那些白带鱼稍微的热一下，然后给他们当做下酒料，还煎了一大盘的海砺煎。他们都是那白带鱼炸得太好吃了味道刚好，不咸也不淡，香香的特别的好吃。哈哈，我说那是先把白带鱼腌制了一下，然后放在太阳台曝晒，用锅煎的，不是炸的，这样香煎的白带鱼吃得更健康呢。01-25 21:00 -
我也喜欢吃煎的带鱼，很香。01-25 21:43
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带鱼好大块啊，肉多。01-25 22:01
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我家宝宝也很喜欢吃带鱼，只是我不会做，亲真的太能干了。01-25 22:19
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我特别喜欢吃带鱼01-25 22:29
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不错呀，不过我家很少做鱼，感觉吃的麻烦的01-25 22:57
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煎的比炸的好吃。
我也喜欢吃煎的带鱼，很香。
liufen96 发表于 2015-01-25 21:4301-25 23:48 -
买了2条挺大的，一斤20元，两条刚好40元。
带鱼好大块啊，肉多。
可欣妈 发表于 2015-01-25 22:0101-25 23:48 -
腌制一下，有太阳的话晒几个小时，用平底锅就可以煎了。
我家宝宝也很喜欢吃带鱼，只是我不会做，亲真的太能干了。
陈奚 发表于 2015-01-25 22:1901-25 23:49 -
带鱼不错哦。
我特别喜欢吃带鱼
knifeandfork 发表于 2015-01-25 22:2901-25 23:49 -
吃鱼还是得小心一些。有些鱼刺多。
不错呀，不过我家很少做鱼，感觉吃的麻烦的
帅小虎 发表于 2015-01-25 22:5701-25 23:50 -
每次过年都要吃很多带鱼的呀 我们的习俗差不多01-25 23:58
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我家也喜欢这么做带鱼01-26 00:03
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这个我也挺爱吃的，不过自己煎的不好，总弄散01-26 00:37
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我家都喜欢吃这个带鱼，地带妈妈的的手艺真是越来越棒啊，赞赞赞01-26 08:54
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