第一次尝试做红烧肉_手机宝宝地带

马上有钱楼主

周末在家没什么事情，正好过年亲属给送了很多的农家猪肉，于是就选择做了一点回锅肉。整整吃了一天，剩下的五花肉放在冰箱里不知道做什么菜好吃，还是带皮的五花肉哦，索性昨天上午突发奇想试试做次红烧肉吧，于是就上网查了下做的程序与备料，上午下班就开始清洗五花肉然后切成大小适中的长块（因为下午下班来不及）。下午下班后就匆匆赶往家准备了，拨蒜、刮姜，好一阵忙乎。先给大家看看我的成果吧，第一次做请大家赐教，呵呵：

下面就细细说说我的烹饪步骤：
主料：五花肉一斤、土豆2到3个。
调料：白糖、酱油、盐、料酒一个都不能少，同时还需要准备一个草果、八角三四颗、姜蒜适中、干辣椒适中
第一步。上好的五花肉洗净后切成大小适中的小块，放点料酒稍微腌制一下；姜、蒜切片，干辣椒切小段备用；
第二步。切好后把五花肉入沸水焯一下，2-3分钟即可，这样好像可以去腥，焯好后盛出沥水备用；
第三步。炒锅内放少量油，小火，放入草果、八角，再放入白糖2-3小勺，不停搅拌，搅拌均匀，等待白糖融化变黄浮起，依次放入姜蒜片、辣椒段炒香；
第四步。放入备好的五花肉、土豆，炒至金黄，然后加入冷水，盐、酱油，水量没过土肉、五花肉即可，大火烧开，小火炖30分钟左右；
最后一步。待水分即干时大火收汁，盛盘上桌。

哈哈，总结一下我的制作经验：个人觉得此次尝试有两点不足，首先是土豆放多了，有点喧宾夺主，以至于最后有点浓稠的感觉；其次是收汁动作慢了，差点糊了，呵呵，下次再接再厉！
（PS：因为这才是我下班后才做的，时间有限，只能拍两张，全家老小都等着我的菜吃饭呢，所以中间细节部分来不及照了）
加水煮时的照片：