-
泉州古早味：元宵圆吃起来
看11360 | 回复42
-
今天是元宵节，你吃元宵了吗？
在我们泉州，元宵圆称为“上元圆”,是传统节日元宵节的主要吃食。元宵节因了传统美食让人感觉到浓浓的节日气氛，也让人越发怀念这些古早味的美食。
都知道冬至吃汤圆，元宵节吃元宵圆，但我一直搞不明白元宵与汤圆有啥区别？叫法不一样之外，吃起来还不是一样吗？
早上终于从电台里听到答案：汤圆煮好后，汤是清澈的；元宵圆煮好后，汤是浑浊的，两者吃起来口感是差不多的哈。事实上汤圆与元宵圆在做法上面是不一样的，汤圆是糯米粉加入馅料搓成圆形状，而元宵圆则是用“敲”和“滚”出来的。现在街上就有许多卖着做好的元宵，也有单卖馅的。馅买回来只要自己用糯米粉“滚一滚”就成了。
元宵圆的馅是“敲”出来、元宵圆的皮是“滚”出来的。做元宵圆的馅还需要一种特殊工具，我叫不出名字来，网上搜索了一下图片，大家可以看看：
这个就是特殊工具
元宵馅：白糖、花生酱、冬瓜糖、芝麻、猪油混合拌匀装入工具内；特别说一下一定要加猪油才有粘性不会散掉
开始敲打，打实
这些就是做好的馅，很结实，不会破散
元宵圆的做法：将做好的馅料沾水放进盛着糯米粉（或者糯米与大米混合磨制面的面粉）的圆盆内，开始翻滚，反复多次，一直到滚成均匀的外皮, 这样一颗元宵圆就做好了！
昨天我同事也做好了一包元宵圆带在公司来，他连元宵皮的糯米粉都是自己磨的哦，纯手工制作呢，太难得了！
我们这些吃货们迫不及待煮了一锅来
甜甜蜜蜜 ，团团圆圆，吃了元宵，欢乐今宵！祝福地带的亲们节日快乐！
03-05 13:16 -
第一个我没吃过啊 下次也去吃古早味吧哈哈03-05 13:17
-
我家很少吃元宵，大多是吃汤圆。03-05 13:25
-
就喜欢这样的手工元宵呢，我买的是袋装的，味道一般03-05 13:37
-
我吃的袋装的，不够我又包了几个哈。03-05 13:43
-
过节我也买了元宵的 不过宝不太喜欢吃03-05 21:17
-
泉州的老街充斥着许多古早味的美食，随时等候着亲爱的过来啊
第一个我没吃过啊 下次也去吃古早味吧哈哈
欣颀 发表于 2015-03-05 13:1703-05 23:03 -
两者吃起来感觉都没差别哈
我家很少吃元宵，大多是吃汤圆。
xuanxuan0426 发表于 2015-03-05 13:2503-05 23:04 -
我晚上也买了袋装的，实在是太甜了吃不惯
就喜欢这样的手工元宵呢，我买的是袋装的，味道一般
qianqian0901 发表于 2015-03-05 13:3703-05 23:04 -
自己包的吃起来更好吃些，我晚上买的袋装的觉得太甜了
我吃的袋装的，不够我又包了几个哈。
可欣妈 发表于 2015-03-05 13:4303-05 23:05 -
买的感觉都太甜了，孩子们也不宜多吃
过节我也买了元宵的 不过宝不太喜欢吃
帅小虎 发表于 2015-03-05 21:1703-05 23:06 -
看起来不错啊，我们买的芝麻馅的我觉得太腻人了！03-06 10:26
-
元宵很好吃啊
03-06 10:51 -
昨天我也吃汤圆03-06 11:19
取消