前几天在CCTV-2财经频道看过一节目，关于美食的。以牛奶为食材，炒牛奶还有炸牛奶。 炸牛奶有听过，倒是这炒牛奶真是第一次听说，太新鲜了！只知道牛奶可以喝，可以炸，可以用来做各种甜点，却从不知道还可以炒啊，真是只有想不到没有做不到呢！长知识了！炒牛奶，顾名思义就是炒着吃的牛奶。这是一道粤菜，源自广东顺德。看着电视里面的大厨翻炒着牛奶，只顾着发微信小视频到朋友圈，结果我没听清楚是加了什么一起炒。据主持人品尝后说这炒的牛奶吃起来像豆腐脑，炒好的牛奶还拌着花生米，乍一看还以为是炒蛋清加花生呢。

炒牛奶的小视频发到朋友圈后，大家都很好奇是怎么个炒法？吃起来味道怎么样？纷纷惊叹原来牛奶也能炒？当然我也好奇到底要怎么炒呢？炒好后的牛奶味道一定很特别吧？百度了一下发现做法其实还蛮简单的，所以晚上也尝试了一下。

准备好的材料：牛奶、白糖、淀粉（我买的是写着食用玉米淀粉，一直分不清楚淀粉与生粉的区别，亲们请赐教）

按照百度来的做法：牛奶100ML、鸡蛋取蛋清，白糖和淀粉各1勺。这里有个蛋清与蛋黄分离的简易方法，就是鸡蛋嗑一个小洞， 轻轻地倒在碗里，注意不要让蛋黄流出来就行。
将上述所有材料倒在碗里，用打蛋器搅拌均匀直至无颗粒状。

锅内倒入少许油加热，慢火翻炒

炒好的牛奶，不知道算不算成功呢？自己感觉火候大了些，看起来不蓬松，倒像是一碗豆腐脑了。

刚炒好的吃起来像豆腐脑，加太多糖了，有点甜了。也可以加盐的，味道就不知道怎么样了。没吃完放冰箱镇了一下，又点像双皮奶了。
有亲做过炒牛奶吗？

外边有个炒酸奶，我也没有吃过。

这个还真没吃过呀

还有炒酸奶啊，又涨知识了

吃起来像豆腐脑，又像双皮奶

这个可以尝试一下

是的，做法很简单的

有文字还需要看图片才过瘾

还有这种做法啊，现在真是想着法子吃啊！

炒牛奶没有试过，看起来很好吃的

好有创意啊，这个孩子肯定爱吃，我也试试

回复 4# 昕彤妈

有的，不知道多少钱一份

口感怎样？没吃过

第一次听说炒牛奶的，

我们这里也有炒酸奶的，不过没有尝过，做法倒是挺 简单的。