《小烤箱，大烘培》美食不再复杂！

私家鼠麻麻楼主

没有想到临近春节还得到了一次试读的机会。家里平时都有做点蛋糕，曲奇！可是过年实在没啥时间，报告是一拖再拖呢。
今天抽空来完成试读报告吧。

本次试读《小烤箱，大烘培》
作者：帕特布朗

《小烤箱，大烘培》这本书排版精美，用的烘培用具也是常用的，而且是原汁原味的美式做法。在家里就能做出美味的美式糕点。
另外，做法简单，完全没有华丽的招式。

随便怎么暴力，手法不用太讲究，有一些方子只要求把原料搅拌在一起就OK了。
书里有小贴士，每个方子都有步骤配图！真真是很用心的。

在大概的阅读完了这本烘焙书后，我也是有发现一些问题的。
例如，平时家里烘焙都是用的电子称的哦。可是布朗太太的秘方，计量单位都是勺啊，杯啊！家里虽然是有一套量勺，可是量杯么有！作为一个处女座的孩子，习惯了平时精确到克（其实是强迫症），突然让我用个杯子或是勺子，弄个三分之一杯，我有点迷糊，所以，开始下手前，我都要把食谱里的原料重量换算出来。

目录，一切从最简单开始。A~G
Chapter A 里介绍了布朗太太的烘焙工具，还有一些大家需要知道的烘焙词汇。大家要认真读一下哦。
另外还有换算表。量液体时可以用液体量杯，也可以用干量杯。但干量时不可以使用液体量杯！

都是非常常用的烘焙工具。

最简单的当然，当然就是盒粉了（也就是预拌粉，自发粉）
我们需要做的只有三步哦！
1，预热烤箱到180度
2，把盒粉+水（牛奶）混合
3，放到烤箱等10来分钟
0 0太简单了，哈哈，亲们，看到这里是不是信心大增了呢？
其实烘焙也没有那么难。

书里有基础烘焙，蛋糕，曲奇，甜点，速发面包几个章节。
蛋糕和曲奇的章节是私家鼠和我最喜欢的章节，
里面的做法不繁琐，原料简单，还有一些小贴士，可以让你少走一些弯路。
私家鼠吃东西喜欢清爽些，于是这次我选了柠檬蛋糕

下面是步骤图~

首先是准备好材料，黄油，奶油，4个鸡蛋，白糖，面粉，泡打粉，
还有柠檬！（其实是要3个柠檬，可家里只有两个了，呵呵！——）

柠檬只需要皮，而且只是要表皮，不能磨到白色的部分，不然会苦的，

接着要在烤盘上抹油，撒粉。
（嗯，个人感觉现在不沾的器具很多，如果用的不粘的，可以省去这个步骤）

糖和鸡蛋搅打约一分钟，大家看下效果，有很多泡泡，但不稠密！
接着放入柠檬皮。

加好柠檬皮后，把粉打粉和面粉筛入鸡蛋混合物里。
搅打均匀，最好看到无小颗粒。

接着把鲜奶油搅入并混合均匀，
然后加入黄油，加黄油时要注意不要搅打了，只是翻搅即可。

烤箱预热180度，烘焙40-45分钟，
自己烤了45分钟，但是感觉时间少了一些，
每个烤箱的温度都不一样的，
烘焙时间建议可以根据自己家里的烤箱作出一些调整