【3.8节，我用美食犒劳自己】+ 【美食DIY】菠萝古老肉

荦荦楼主

三八节是个周末，所以公司没有额外的放假，感觉有点亏。
但是人不能自己亏待自己，于是周末在家自己给自己做了好吃的~~~
老妈正好买了菠萝，据说三月是吃菠萝的季节，这让我想到了一道菜，一道荤菜！
——菠萝古老肉！
记得对这个名字印象深刻还是从玩那啥经营餐厅的游戏开始的，游戏名字居然给忘了，瞧我这记性啊。。。

是的，没有看错，上图就是我做好后的成品图。
是不是色泽鲜艳，香气扑鼻啊~~~

这道菜是我很爱吃的一道菜，看起来就很有食欲，吃起来则酸酸甜甜，有荤有素，很开胃。
但是做法还是有点儿小复杂的，我是在下厨房搜的方子。
这是排名第一的方子，做过的人很多，几乎都成功了，大呼好吃！
所以为了美食，复杂一点儿又有啥呢？

准备材料：
菠萝小半个、猪肉（瘦肉）200g、青椒、胡萝卜。
其他配料还有糖、盐、番茄酱、醋、淀粉等等。

步骤：
① 先把主材都切丁或是切块，其中的猪肉小块需要加一点生抽（1汤匙）、胡椒粉、盐适量、淀粉（3g）、油（1汤匙）腌一下。
然后调一碗酱汁，酱汁就是由番茄酱（3汤匙）、糖（1汤匙）、醋（2汤匙）、生抽（1汤匙）组成。

② 把腌好的肉先裹上蛋液，再放到面粉里滚一下，然后下油锅炸到金黄，沥干油盛出。

③ 把那一碗酱汁放到锅里（不用倒油）烧开，冒泡的时候倒入调好的水淀粉，熬到粘稠状态。
接着倒入炸好的肉、菠萝、青椒、胡萝卜翻炒，均匀挂汁后再稍微翻炒下就好了。

整个步骤就是裹蛋液、裹面粉、再到炸肉，这几步比较繁琐一点，其他的步骤都挺简单的。
另外就是扎肉的时候先中小火慢炸，之后全部捞出来再开大火迅速炸一下，可以让肉的口感更酥一些。
赶紧来试试这道美食吧~~~哈哈。

03-19 13:24